產後減肥食譜之西芹蘆薈滑蝦仁

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西芹蘆薈滑蝦仁的做法

準備食材：
蘆薈1條
鮮蝦12只
西芹2根

蛋清1只
生薑1小塊
料酒1湯匙

澱粉1湯匙
清水3湯匙
白胡椒粉少許

鹽少許



1. 將蘆薈去皮後切粒沖水；西芹切片、生薑切片備用

2. 蝦去頭去殼後抽出蝦線，瀝乾水分後加入澱粉、雞蛋清和少許食鹽、料酒用手抓勻醃製10分鐘

3. 炒鍋內倒入適量食油燒熱後放入薑片爆出香味後倒入蝦仁劃散

4. 倒入蘆薈粒翻炒兩下後倒入西芹一起翻炒

5. 蝦仁變紅後調入白胡椒粉和鹽，勾入水芡粉炒勻即可

烹飪小竅門：

1、蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，所以食用前一定要講皮去掉，並沖洗乾淨。

2、蝦背部的黑線條是“蝦線”，非常髒，必須抽出下線，另外在背部開口抽掉蝦線後，還有助於蝦仁受熱後彎曲，炒出的蝦仁更加美觀。

營養小貼士：

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

西芹能清理腸胃，而蘆薈對媽媽們子宮的恢復有很好的幫助，但是在孕期和經期都不宜食用。