材料：黃豆2兩、姜2片、蜜棗半顆、牛腱300克、胡蘿蔔1根、鹽
做法：
1、黃豆洗淨用清水浸泡半小時，胡蘿蔔去皮.切成小塊;
2、牛腱洗淨，和其他材料一起放進鍋裏，加清水6-8碗，大火燒開後，撇去浮沫，30分鐘後轉小火煮1個小時，下鹽調味.即可熄火。
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法：
1、牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫;
2、冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹;
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段;
4、大火燒開關小火煲1小時以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
材料：蘋果2個、百合100克、牛肉600克、陳皮1塊、精鹽少許
做法：
1、新鮮牛肉用清水洗淨，切小塊;
2、蘋果洗淨去核，連皮切大塊;
3、百合和陳皮分別用清水洗淨;
4、砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮;
5、待水滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。
材料：高湯20大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香蔥2棵、生薑1塊
做法：
1、南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3 釐米大小的方塊;生薑洗淨拍鬆，香蔥洗淨打結;
2、牛肉剔去筋膜，洗淨切成約2 釐米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
材料：牛肉500g、山藥150g、薑片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：
1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗淨；
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開後打氣後改小火燉40分鐘；
3、煮好的牛肉湯加切塊的山藥，鹽燒開即可。
