雖然減肥期間要少油、少鹽、少糖、少肉，但適當地攝入人體每日所必需的蛋白質也很重要。牛肉脂肪含量最低、蛋白質較高，熱量較低，適合減肥期間與粗糧、蔬菜搭配食用。以下是牛肉減肥餐做法大全，不要錯過。
牛肉減肥餐做法一
材料：牛肉150g、玉米1根、胡蘿蔔80g、大米50g、小米30g、鹽適量、姜適量、香菜適量。
做法：
1、牛肉逆紋切成片或者剁成牛肉碎都可以;
2、鍋中放適量清水，冷水下薑片和牛肉
3、水開後撇掉血沫，轉慢火煲，使牛肉出味;
4、這時我們準備胡蘿蔔，把它去皮用刷絲器刷成粗絲或者切成丁都可以;
5、玉米粒新鮮取下備用;同時大米和小米也淘洗乾淨備用。
6、當材料準備好時，把胡蘿蔔碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉湯鍋中，大火煮開。
7、轉小火慢慢煲30-40分鐘成粥即可。食用時可以加少許鹽、香菜調味。
牛肉減肥餐做法二
材料：牛肉200g、黃豆芽200g、幹辣椒15g、姜適量、蒜適量、鹽適量。
做法：
1、先將牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油、少許鹽抓勻醃製20分鐘。
2、幹辣椒切節，姜切米 ，蒜子切米， 黃豆芽去根洗淨。
3、鍋放油，倒入黃豆芽、少許鹽，炒熟，盛到碗中墊底。
4、另起鍋放油放入放姜、蒜炒香，倒入清水約200毫升煮開，放入醬牛肉煮熟，裝入有豆芽的碗中。
牛肉減肥餐做法三
材料：牛肉20g、白米粥2碗、香油適量、鹽適量、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、細香蔥適量、生薑適量。
做法：
1、西蘭花先用開水燙一遍。
2、將所有食材切碎備用。
3、準備一份事先煮好的米粥。
4、加入牛肉煮。
5、加鹽。
6、繼續加入胡蘿蔔煮。
7、然後加入西蘭花煮。
8、待全部熟了之後加入香蔥。
9.、淋上香油即可上鍋。
牛肉減肥餐做法四
材料：牛肉50g、番茄100g、鹽適量、大米30g、小米15g、糙米10g。
做法：
1、牛肉先切成小塊，然後剁碎成肉泥備用。
2、米類淘洗乾淨，可以事先用少許油和鹽醃一下。
3、番茄用開水燙一下去皮。
4、然後切成碎。
5、鍋中煮適量開水，下牛肉末下去煮，水開後把血沫撇掉。
6、把米和番茄一起下鍋與牛肉一起煮。
7、大火煮開後轉小火煲至粥稠爛即可。可適量再加少許鹽，或者不加亦可。
牛肉減肥餐做法五
材料：大米100g、牛肉200g、油適量、鹽適量、姜蔥15g、生菜200g。
做法：
1、清洗好食材，大米先浸泡半小時。
2、小鍋加入適量的清水，倒入1湯匙的食用油，開火煲粥。
3、趁着煲粥的時間，把牛肉切片，蔥切蔥花，姜切絲，生菜也切絲處理。
4、把薑絲與牛肉放入盆中，加入適量的鹽，糖，胡椒粉，生粉，食用油醃製10分鐘，注意在此時醃製的時候，不適合放有顏色的調料如和生抽，以及味道重的調料如料酒。
5、當粥煲的很綿稠時就可以了。
6、把牛肉放入鍋內，再加入適量的鹽調下味。
7、把生菜絲放入碗中。
8、再把滾燙的熱粥澆到生菜絲上面。
9、輕輕地拌勻，就可以開吃。
牛肉減肥餐做法六
材料：牛肉111g、大米100g、鹽適量、姜10g、細香蔥19g。
做法：
1、新鮮牛肉111克。
2、大米100克。
3、生薑10克。
4、香蔥19克。
5、把生薑，香蔥切碎。
6、牛肉用油、鹽抓勻。
7、鍋內加入適當的水，下洗好的大米，大火燒開，轉小火煮20分鐘。
8、加入少許油，薑絲。
9、攪勻，放入牛肉，再不停的按順時針方向攪動。
10、最後加入香蔥就出鍋了。
牛肉減肥餐做法七
材料：牛肉100g、香菇8朵、蛋清1、香菜1根、姜2片、鹽適量、料酒1小匙、香油少許、植物油適量。
做法：
1、準備所需材料。(香菇提前泡軟)
2、將牛肉剁碎，香菇切成碎末。
3、牛肉里加入少許植物油、鹽、1小匙水澱粉、料酒。
4、然後拌勻醃製10分鐘。
5、鍋內倒入涼水，放入牛肉碎。
6、煮開後撈去血沫。
7、然後將牛內碎盛出。
8、鍋內從新加入清水燒沸後，加入牛肉碎和薑絲。
9、加入香菇同煮5分鐘。
10、然後加入鹽。
11、加入白胡椒粉調味。
12、再倒入水澱粉勾芡。
13、慢慢的倒入蛋清，一邊倒一邊迅速的攪拌，讓蛋清成絮狀。
14、最後撒上香菜，滴上幾滴香油即可出鍋。
牛肉減肥餐做法八
材料：牛肉500g、西紅柿100g、油適量、鹽適量、大蔥適量、大料適量、料酒適量。
做法：
1、準備材料。
2、牛肉切大塊。
3、西紅柿去蒂切塊。
4、七成熱後放入大蔥爆香。
5、隨後加入牛肉翻炒。
6、放入大料。
7、放入適量的生抽。
8、加入適量的料酒、適量的鹽。
9、足夠量的清水。
10、大火燒開，撇出浮沫，轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點。
11、然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。
