一天要吃三餐飯人吃飯不只是爲了填飽肚子或是解饞，主要是爲了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率爲85%;如改爲每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅爲75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短，上頓食物在胃裏還沒有排空，就接着吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裏停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。
三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，怎麼進行調配，採用什麼方法來烹調，都是有講究的，並且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例爲3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那麼早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。
早餐
早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因爲人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物爲主，最好能在生食的比例上佔最高，如此將成爲一天精力的主要來源。
早餐的重要性：一個人早晨起牀後不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益於心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是幹好基本工作的保證，這是因爲人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現噁心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作。
理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起牀後活動30分鐘再吃早餐最爲適宜，因爲這時人的食慾最旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。按成人計算，早餐的主食量應在150～200 克之間，熱量應爲700 千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學生需500 千卡左右的熱量，中學生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%爲宜。主食一般應吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、麪包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。
中餐
俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面製品(饅頭、麪條、大餅、玉米麪發糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。但是，中午要吃飽，不等於要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作羣在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做爲午餐的搭配。
晚餐
晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調整上仍與午餐相同的是餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔捲包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。
一般而言，晚上多數人血液循環較差，所以可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐儘量
在晚上八點以前完成，若是八點以後任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。
減肥三餐怎麼吃瘦的快：時間上
早餐──7：00
這時你可能還“睡”在牀上，可實際上你的體溫已經開始上升、脈搏開始加快、交感神經變得逐漸活躍，消化功能也已經開始運轉，胃腸道處於甦醒狀態，能最高效地消化吸收食物中的營養成分，是早餐的最佳時間。
早晨起牀半個小時後吃早餐比較適宜。成年人早餐的能應爲2930kJ(700kcal)左右，穀類爲100g左右，可以選擇饅頭、麪包、麥片、麪條、豆包、粥等，適量的含優質蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋或大豆製品，再有100g的新鮮蔬菜和100g的新鮮水果。
午餐──12：30
這時身體能量需求最大的時候，正是吃午餐的最佳時間。此時你體內胃腸道的消化積極性已經遠不如早餐的時候，所以用餐時需要細嚼慢嚥。
午餐在一天三餐中起着承上啓下的作用。午餐提供的能量應占全天所需總能量的30%~40%，以每日能量攝入9209kJ(200kcal)的人爲例，主食的量應在125g左右，可在米飯、麪食(饅頭、麪條、麥片、餅、玉米麪發糕等)中選擇;可按照均衡營養的原則從肉、禽、豆類及製品、水產品、蔬菜中挑選幾種進行搭配，可選擇動物性食品75g，20g大豆或相當的製品，150g蔬菜，100g水果，以保證午餐中維生素、礦物質和膳食纖維的攝入。
晚餐──18：30
晚餐一定要在睡前4個小時解決，這是食物在胃腸道中完全消化吸收所需的時間。否則帶着未消化的食物入睡，不僅會堆積脂肪，你的睡眠質量也會大大受到影響。
晚餐提供的能量應占全天所需總能量的30%~40%，晚餐穀類食物應在125g左右，可在米麪食品中多選擇富含膳食纖維的食物，如糙米、全麥食物。這類食物既能增加飽腹感，又能促進腸胃蠕動。另外，可選擇動物性食品50g，20g大豆或相當量的製品，150g蔬菜，100g水果。
早餐
雞蛋：雞蛋中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後爲機體所利用。另外，雞蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。而每天早餐吃一個雞蛋既能飽腹又能瘦身，是行之有效的一種減肥方法。
燕麥粥：早晨是新陳代謝的活躍時期，也是一天中最需要排毒和補充能量的時期。這個時候喝一碗燕麥粥有助排走腸道和血液中的毒素，並吸收豐富的營養。另外，燕麥的消化時間長，幫你免除一上午的飢餓，是非常理想的健康減肥早餐。
中餐
壽司：壽司是補充碳水化合物的最佳選擇。如果吃壽司的時候能選擇低脂的餡料，那就能美味與瘦身兼得哦!除此之外，壽司因爲添加了醋，一天都不會壞，隨時都可以食用，又便於攜帶，可算是最健康自然的減肥的好幫手。
蔬菜：蔬菜富含膳食纖維，是很好的減肥食品選擇。最瘦身的蔬菜包括西蘭花、西葫蘆、苦瓜、土豆、菠菜、圓白菜、生菜、芹菜等等。蔬菜所含的膳食纖維能幫助你增加飽腹感，而它們的低熱量也不會有熱量攝入過多的困擾，是最佳的瘦身食品之一。
晚餐
烤雞胸肉：雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低卡的特點。另外，去皮的烤雞胸肉是良好的蛋白質來源，能幫助你實現邊“葷”吃邊減肥的夢想，是“肉食者”的首選減肥食物。
蘋果：減肥期間，多吃蘋果可讓消化系統休息，恢復本來的機能，並且正常操作。多吃蘋果不僅能提高排出體內多餘的毒素，還能使人體攝入的熱量減少，不足部分就需要體內積蓄的熱量供給。體內的多餘脂肪消耗掉，人自然就會變瘦。另外，蘋果也是甜食的很好代替品。
其他：餐間小吃
在控制總熱量的前提下，餐間加入一些健康小吃能幫助你成功減肥!飲食上有所注意之後，也不能忽視身體的運動。光吃不動也不能實現減肥的，所以要堅持每天多一些有氧運動哦。
減肥三餐怎麼吃瘦的快：判斷上
1、在保證一天熱量總量及各種元素合理比例的前提下，晚上適當少些米飯等主食，多配青菜。
2、儘量剔除甜食，和澱粉一樣，甜食可以提供碳水化合物，但最佳的碳水化合物來源還是澱粉。
3、多吃蔬菜、水果，有葉的蔬菜比瓜類蔬菜好，蔬菜熱量比水果更低。
4、吃肉的選擇，四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。四條腿動物如豬、羊、牛等的肉類脂肪多是飽和脂肪，兩條腿的動物如雞、鵝等，脂肪多在皮下，只要把皮剝掉，熱量就會大大減少;而魚類是不飽和脂肪，尤其以海魚爲最好。
5、肝、心、腎等高脂肪、高膽固醇食物儘量不吃。烹調方法用蒸、煮、燒等方法，少用煎炸。
6、低鹽飲食，食鹽量最好控制在每天3-6克。
7、餐廳爲求美味，大多在炒菜時加入一些動物油脂，建議減肥人士多在家自行煮食。
減肥可以減少食量，但是該吸收的營養一樣都不能缺。根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》一書，蛋白質攝取量應爲人體每日所需熱量的10%～15%;碳水化合物攝取量應不少於人體每日所需熱量的 55%;脂肪的攝取量應不超過每日所需熱量的30%。此外，每天攝取的鹽不應超過6克，膳食纖維每天的攝取量應不少於16克。三餐中，營養要搭配好，保證吸收的營養足夠豐富。
