適宜年齡 1-3歲 主料 藕一節 鮮肉200克 輔料 生粉5克 雞蛋一個 蔥5根 姜3片 製作步驟
1.將藕去皮洗淨剁成泥。
2.生肉洗淨剁成泥。
3.蔥、姜洗淨後分別切成細末。
4.將剁好的所有材料放在小盆裏,加鹽、生粉、雞蛋。
5.戴上一次性
手套抓勻。
6.將調好的餡捏成型。
7.幹鍋熱油至7成熱,將捏好形的丸子入鍋慢炸。
8.炸熟後用漏勺瀝油,裝盤即可。 小貼士 1、蓮藕本身含有很多澱粉,所以無需額外添加澱粉,影響口感。2、豬肉的比例可以根據個人喜歡添加,即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的,所以不用擔心粘度小不成團的問題。3、蓮藕和豬肉餡攪拌後,並不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大,但是用手團成團入油鍋即可,炸過就緊實了。4、在最後蓮藕丸子起鍋之後可以根據自己的喜好在上面澆上
番茄醬或者辣椒醬。