材料：鯽魚1條，烏豆2兩，眉豆2兩，花生2兩，陳皮1片
做法：
1、烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法：
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分;
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
材料：鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法：
1.魚洗淨，鍋入油爆香薑片。
2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
4.盛出後撒蔥段。
材料：木瓜半個，白鯽魚一隻，甜杏仁2錢
做法：
1.鍋裏放少許的油，放入生薑片煸一下取出。
2.將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開後，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯裏再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐裏煮10分鐘。)
材料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法：
1、紅豆沖洗乾淨備用。
2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。
3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。
5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。
6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
7、把煎好後的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。
8、轉文火煲15分鐘，最後加入鹽調味就即可以吃。
材料：鯽魚輔料：豆腐、豬肉、香菜調料：鹽、料酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯、食用油
做法：
1.將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍鬆切塊;
2.魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水(要焯透)並控淨水;
3.坐鍋點火倒油，油熱煸炒蔥姜，加入料酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
