材料：冬筍500g、瘦肉50g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、生薑適量、生抽適量、澱粉適量。
做法：
1、準備好瘦肉、冬筍、青紅椒和姜。
2、所有食材切絲。
3、肉絲加澱粉加生抽和鹽抓勻。
4、熱鍋下油。
5、下肉絲炒熟後盛出。
6、用鍋內餘油炒筍絲。
7、放鹽炒至筍絲熟。
8、放炒好的肉絲。
9、放青紅椒絲和生抽。
10、炒勻關火。
11、盛入盤中。
材料：排骨500g、芋頭300g、豆豉10g、生薑10g、油3g、鹽5g、蔥10g、醬油3g、料酒2g、生粉5g、豆豉蒸醬3g。
做法：
1、排骨洗乾淨，瀝乾水，放鹽、醬油、油、料酒醃製15分鐘;PS：用開水燙一下，再瀝乾水更好。
2、芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊。
3、所以食材都準備好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊。
4、芋頭塊放下面，醃製好的排骨放上面，曬上豆豉、薑絲，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸醬。
5、適量的清水煮沸。
6、用蒸架把是隔開，放入芋頭排骨碟。
7、大火煮沸水，轉爲中火，蒸25分鐘即可;PS：時間與火的大小有關，每個人竈火不同，略有不同。
8、蒸好芋頭排骨成熱，曬上蔥花，稍微拌均一下即可。
材料：雞肉500g、料油25ml、鹽4g、紅燒醬油5ml、料酒5ml、川椒1個、蔥6g、姜5片、蒜2粒。
做法：
1、雞肉切塊，雞腿劃幾刀，更好入味。
2、加水燒開，撇去血沫。
3、料油放入鍋裏，放入蔥薑蒜爆香。
4、放入焯好的雞塊。
5、倒入料酒，紅燒醬油上色。
6、放入一勺鹽。
7、一勺白糖。
8、放入一個川椒，加入開水，大火燒開小火燉煮。
9、裝盤開吃。
材料：羊肉500g、油適量、鹽1茶匙、生抽0.5茶匙、糖15g、蠔油1茶匙、姜20g、蔥20g、香料1份、大蒜15g、小尖紅椒15g。
做法：
1、羊肉斬塊，洗淨，冷水入鍋，加蔥姜，開火，焯去血污。
2、起鍋，放油，下白糖炒糖色。
3、當鍋中白糖變成紅褐色時，下羊肉翻炒，同是加入蔥姜。
4、炒至羊肉上色。
5、沏入足量開水，並放入香料包，轉中小火燜40分左右，至羊肉酥軟。
6、此時可把大蒜與小紅尖椒放入燒至成熟。
7、並加入適量鹽，生抽，蠔油等調味料。
8、大火收汁，加入蔥段後即可出鍋。
材料：油豆腐4片、大白菜300g、豬肉100g、油適量、鹽適量、香菜適量、辣白菜適量。
做法：
1、油豆腐提前解凍。
2、豬肉切成片。
3、白菜洗乾淨。
4、肥肉先榨油。
5、放入瘦肉翻炒。
6、放入切成條狀的油豆腐。
7、放入白菜板子翻炒，放入水，調入鹽。
8、白菜也直接放在小鍋裏。
9、將7中的豆腐連湯汁一起放入小鍋裏，放入一點辣白菜和香菜，放電磁爐上小火慢燉。
材料：筒骨2根、白蘿蔔200g、金針菇150g、料酒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、把筒骨洗淨放入涼水中，放薑片煮開撈出洗淨。
2、再放入鍋中放料酒去腥。
3、放沒過筒骨的開水大火煮開後改小火。
4、白蘿蔔去皮切塊，金針菇去根洗淨。
5、等筒骨軟爛後放入白蘿蔔煮開，放鹽。
6、等白蘿蔔軟綿後放金針菇。
7、煮開一會後放蔥即可。
