饅頭菜粥
營養小提示：粥中加饅頭碎塊可以鍛鍊寶寶學習咀嚼吞嚥。米麪搭配營養更全面。
原料：饅頭，青菜，大米，高湯少許
做法：
1. 青菜和大米加適量水小火熬成青菜粥;
2. 將饅頭掰成小塊;
3. 鍋內加高湯和少量清水煮沸，加入饅頭塊，用勺子搗碎稍煮片刻;
4. 倒入煮好的青菜粥中攪拌即成。
芋頭鹹粥
芋頭既可當糧食，也可當蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。蝦米營養價值較高，每100克蝦米中，含蛋白質47.6克，核黃素0.06毫克，鈣882毫克。芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發育非常有益，常吃對小兒軟骨病有輔助治療作用。此外，芹菜中還有揮發性的芹菜油，能促進寶寶食慾。
材料：芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克，食用油少許。
做法：
1.芋頭去皮洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈後浸泡30分鐘，蝦米泡水質軟。
2.把米煮開後，改用小火繼續煮。
3.炒鍋放油，把蝦米爆香後放入芋頭一起翻炒片刻，然後倒入粥鍋中。
4.待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛後，加入芹菜末拌勻。
薏米百合粥
薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質，多種維生素、礦物質、氨基酸等。
百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質及脂肪、生物鹼。歷來被認爲是滋補佳品。每100克鮮百合含有蛋白質2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，以及人體所需的8種氨基酸和多種維生素。
材料：薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。
做法：
1.薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。
2.薏米加水煮至8成熟後，加入泡好的銀耳、百合，煮熟後加入綠色碎菜葉，開鍋即可。
珍珠湯
此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質，還含有多種維生素及其他礦物質。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長髮育，預防貧血。
原料：麪粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
做法：
1.將雞蛋磕破，取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰，揉勻，擀成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。
2.蝦仁洗淨，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下，切末。
3.將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開後下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可餵食。
4.注意麪疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
椰漿蘑菇濃湯
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力，含有豐富的鉀、鎂等礦物質。
原料：白蘑菇3個、素火腿1片、小麥麪粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量
做法：
1.素火腿室溫化凍後切下一片，再切小粒。
2.白蘑菇洗淨切碎。
3.炒鍋燒熱，倒入植物油，放入麪粉小火炒香，倒入開水攪勻。
4.放入香菇、素火腿，煮3分鐘左右，至湯汁濃稠。
5.倒入椰漿攪勻，加鹽調味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。麪包切小粒，烤至酥脆，可以放入湯中同食。
鮮蝦菠菜面
麪條口感細膩，特別適合寶寶食用，再配上鮮蝦仁和含有豐富維生素的菠菜，是一道健康又美味的營養餐。
原料：蝦、菠菜、龍鬚麪
做法：
1.先將麪條、菠菜切成長度大約2~3 釐米碎塊。
2.麪條段、菠菜段及切碎的鮮蝦加水，一同以中火煮沸。
3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮沸5分鐘至麪條熟爛即可。
白菜骨湯麪
骨湯中含有膠質蛋白，有助於寶寶骨骼發育，白菜中含有較豐富的維生素，有助於鐵的吸收。配合穀物可以保證全面營養供給。
原料：豬或牛骨，龍鬚麪，白菜或其他青菜，米醋少許
做法：
1. 骨塊砸碎放入冷水中，煮沸後加入米醋，去浮沫後繼續煮半小時後，撈出骨塊，留下清湯備用。
2. 洗凈的白菜加入開水中煮2-3分鐘，撈出搗成泥備用。
3. 把龍鬚麪下入骨湯中，中火煮爛，加入菜泥稍煮即可。
1歲寶寶營養食譜及做法大全：餅類
黃魚小餡餅
含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養素，是嬰兒可口的營養佳品。
原料：淨黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、澱粉各適量，精鹽少許。
做法：
1.將黃魚肉洗淨，剁成泥;蔥頭去皮，洗淨切末。
2.將魚泥放入碗內，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、澱粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。
3.將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡製成8個小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃色，即可食用。
4.注意魚餅中要加些穀物(小米麪、玉米麪)，否則煎時易碎。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長髮育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
做法：
1.將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2.將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3.把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
4.煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。
魚肉水餃
此水餃營養豐富，含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素，嬰兒常食可促進生長髮育，適宜9個月以上嬰兒食用。
原料：鮮淨魚肉50克，麪粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
做法：
1.將魚肉、肥肉洗淨，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜(洗淨切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。
2.將麪粉用溫水和勻，揉成麪糰，揪成10個小面劑，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3.鍋置火上，倒入清水，開後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起後，見皮鼓起，撈出即成。
4.魚肉一定要剔淨魚刺，麪皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。
絲瓜豆腐羹
絲瓜可以清熱利腸、涼血解毒、通絡活血;豆腐含有多種氨基酸，還有益氣和中、生津潤燥的作用，這道清淡可口的絲瓜豆腐羹，清香宜人，可以給寶寶養血補鈣，強筋健骨。
原料：
絲瓜1根、豆腐50克、薑末1小匙、大豆油、少許鹽。
做法：
1.將絲瓜去皮洗淨後切片，將豆腐切成小塊;
2.在油鍋內加入絲瓜清炒，炒透後加適量水，用大火煮;
3.水煮開後，倒入豆腐塊，燜煮5分鐘，加少許鹽調味。
蘋果薯團
此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿蔔素含量最豐富。它是一種生理鹼性食品，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，調節人體的酸鹼平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，並有助於護膚。
原料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。
做法：
1.將紅薯洗淨，去皮，切碎煮軟。
2.把蘋果去皮去核後切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可餵食。
3.製作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
做法：
1.將紅小豆撿去雜質洗淨，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2.將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3.注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦着鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
