原料:豆腐1/10塊、鮮蝦仁1只、雞肉泥1/2勺、鮮蘑菇1個、蔥末少許、鹽少許。
做法:將蝦仁背脊剪開,取出蝦線;將蝦仁,蘑菇切碎加雞肉泥,蔥末,鹽拌勻;將豆腐切成小塊擺在盤內;混合後放蒸屜蒸熟。
原料:豆腐1/8塊、鵪鶉蛋1個、胡蘿蔔泥2勺、澱粉1/2勺、蔥末1勺、油3滴、鹽200毫克。
做法:
1、把豆腐放入盤中,用剜器剜一小坑,把鵪鶉蛋打入小坑中;
2、將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁;
3、放入蒸鍋蒸10分鐘取出;油加熱後,將蔥末炒香,加鹽,加水澱粉攪成稀稠汁,淋在盤中。
原料:雞蛋1個、菠菜1棵、土豆泥2勺、番茄1/4個 洋蔥末1勺、鹽200毫克、牛奶1勺。
做法:
1、把番茄去皮後切成碎塊,菠菜煮軟後切成0。5釐米長的小段;
2、雞蛋打散加牛奶攪拌均勻;
3、黃油放入煎鍋加熱,加蔬菜炒香,加鹽調味;將蛋液倒入,攤成蛋餅即可。
原料:肉末1勺、鹽少許、蔥末少許、油適量。
點綴:圓白菜葉1片
做法:將圓白菜洗淨,放在盤上;把油倒入鍋內加熱;倒入蔥末炒香後,加肉末,鹽炒熟;把肉末倒在圓白菜上,放蒸鍋裏蒸,上汽後蒸3-5分鐘。
原料:菜花1小朵、牛奶1勺、澱粉1/2勺、鹽少許。
做法:將菜花切成小塊;把菜花加牛奶煮軟;最後勾芡,加點鹽。
原料:菠菜1棵、油適量、鹽少許、蒜末少許。
做法:將菠菜洗淨切碎;將油適量倒入炒鍋;油熱後加蒜末;蒜末炒香後,倒入菠菜迅速翻炒;最後加鹽調鹹淡。
原料:香菇2個、鮮蝦仁3個、油菜心3個、油適量、鹽少許、澱粉1/2勺、蒜末少許。
做法:將香菇,蝦仁,油菜心切碎;將油加熱後加蒜末;蒜末炒香後,倒入原料迅速翻炒;最後勾芡,加鹽。
原料:冬瓜1小塊、肉末1勺、蔥薑末少許、鹽少許、香菇1個、澱粉1/2勺。
做法:
1、將冬瓜削皮剜成冬瓜球;
2、將香菇洗淨切成碎末後與肉末,鹽,蔥薑末,澱粉攪拌成肉餡,製成小肉圓;
3、把冬瓜球,小肉圓放入沸水鍋中,煮6分鐘關火取出,倒入盤內;
4、將鍋內肉湯留少許燒熱加蔥末,加溼澱粉,鹽調成薄芡汁,澆上。
原料:荸薺3個、肉末1勺、蔥末,薑末,香菜末少許、鹽少許、水1/2杯。
做法:
1、將荸薺去皮製成珍珠小丸子;
2、將肉末,蔥末,薑末,鹽調成肉餡,製成小肉圓;
3、水煮沸後下小肉圓,荸薺珍珠煮沸後再煮5分鐘;最後加一點鹽和香菜末。
原料:豆腐1/8塊、雞蛋1/4個、蔥末1/2勺、 鹽200毫克。
做法:把豆腐碾碎;加1/4份雞蛋汁,鹽,蔥末攪拌均勻,製成豆腐丸子;放入煮沸的水中煮熟。
原料:海帶1小塊、鹽少許、肉末1勺、蔥末,薑末少許、水1/2杯。
做法:
1、將海帶冼淨後切成細絲;
2、將肉末,蔥末,薑末,鹽攪拌成肉餡,製成小肉圓;
3、將水煮沸下肉圓,海帶絲;煮沸後再煮5分鐘,關火加鹽。
原料:三文魚肉25克、蔥薑末少許、澱粉少許、鹽少許、水1杯 油1/3杯、油1/3勺、溼木耳1朵。
做法:
1、將三文魚肉切成薄片,用澱粉漿一漿;
2、將溼木耳切成碎片;將油加熱後,倒入蔥薑末,炒香後加水煮沸;
3、再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟;最後加鹽調味。