鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯的做法

功效 清熱解毒利水祛溼 主料 鮮土茯苓400克 眉豆80克 豬脊骨500克 生薑3片 輔料 姜3片 製作步驟

1.鮮土茯苓颳去外皮、洗淨，切塊狀。

2.眉豆稍浸泡，洗淨;豬脊骨洗淨，用刀背敲裂，從而將各湯料與生薑一同放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改爲文火煲2個半小時，調入適度的食鹽便可。 小貼士 1、此量可供3-4人用，眉豆、豬脊骨可撈起拌入醬油供佐餐用。2、土茯苓，又名刺豬苓、過山龍、紅土苓，爲百合科常年生常綠藤本植物光葉菝葜的塊莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經，存在解熱毒、利水溼的療效，可用於肌膚溼毒、下焦溼熱，主治各類肌膚病及泄瀉、腎病，現代藥理闡述它含生物鹼、微量脂肪油、植物甾醇、甾體皁甙、鞣質等因素，還發覺它經濟於多種癌病，重要對消滯道的食管癌、胃癌、直腸癌有改良病症的價值。3、土茯苓多爲幹品入藥，而鮮品多用於飲食治療湯品上，因其除開有作爲藥物的療效外，另外鮮美清潤之味道。眉豆常作爲祛腳氣水溼之用，豬脊骨有補髓增益之用，合而爲湯，更具養脾益氣、祛溼利水、消滅疲憊、健壯人體之療效。