今天要分享的就是寶寶也可以吃得“黑米糕”，可以作爲寶寶主食的好選擇。剛出鍋的米糕又香又軟，即便咀嚼能力一般的寶寶也可以吃，而且米糕天然的口感，大多數寶寶也能接受。
黑米糕 12M+
黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營養成分。
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀以及礦物質，非常適合作爲寶寶輔食。
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準備食材：黑米、雞蛋、糯米粉、低筋小麥粉、牛奶、食用油、糖粉。
主要工具：打蛋器、蒸鍋。
在開始之前，調好黑米、糯米粉以及低筋小麥粉之間的比例，黑米：糯米粉：低筋粉=3：2：1。
如果沒有黑米的話，可直接用黑米粉。或者把黑米提前一個晚上淘洗並用清水浸泡，第二天瀝乾再用粉碎機研磨成粉。
1、先後倒入黑米粉、糯米粉、牛奶攪拌，混合成較稠的糊狀。
2、分離蛋黃和蛋清。盛蛋清的容器要大而深，而且接觸蛋清的所有工具都不可有水分。
▽把蛋黃加入米糊，充分攪拌
3、過篩加入低筋粉，混合均勻。
▽要控制米糊的粘稠度，應類似泥漿狀。
4、打發蛋清，打蛋器呈“Z”字形移動。
▽糖粉分3次加入，最後一次加糖粉時，可加少許澱粉
5、打發至硬性發泡。打發成功的蛋清，表面的尖頭是不會塌下來的。
打發好蛋清後，後續操作都要加快速度，以免蛋清消泡。
6、先取1/3蛋清，和米糊混合，再整體混合。
▽在模具中刷少量油，將米糊倒入，震幾下逼出氣泡 gif
7、封上保鮮膜，隔水蒸45分鐘。
如果做得量大，應增加蒸的時間。
出鍋啦，一股米香撲鼻而來
脫模、切塊，就可以享用啦~
