好久沒寫早餐或者食譜了，今天來寫寫；因爲這段時間建兒童營養羣之後，感受還是蠻多滴。很多人都希望營養能治病、食物能治病，其實哪有什麼神奇的食材呢？
那提高免疫力就沒有辦法了嗎？當然有，除了遺傳、睡眠、運動、接種疫苗因素外，均衡的飲食配合重點營養素的補充，就可以讓免疫力更上一層樓！
接下來我通過今天的早餐給大家說說吧。
提高免疫力的早餐搭配
今日早餐內容（2017年4月1日）
主食：奶香玉米餅
配菜：西紅柿西藍花雞蛋
粥：紫薯米糊
水果：橙子
食用人數：2個大人和1個6歲孩子；
製作時間：30分鐘
製作流程：早起先打米糊，然後調製麪糊，做餅的同時處理菜，接着炒蔬菜；
【推薦營養搭配理由】
此套餐富含番茄紅素、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鎂、葉綠素、B族維生素、VC、優質蛋白等，這些植物化學物質及營養素在提高免疫力和抗過敏方面都有着非常重要的作用，對於兒童過敏性體質，免疫力差都有明顯的輔助作用；但不得不加一句，絕不是吃這一餐孩子的體抗力一下子就好了，一定是長期均衡飲食爲前提；
【又來嘮叨一下】
這幾天創建了兒童營養交流羣，羣裏面的寶媽們的問題其實歸結下來大多數就是如何提高免疫力這一類，很多家長希望有個好的食譜或者什麼神奇的食材，但真的沒有萬能的食譜和神奇的食材，解決孩子的問題根本，不是在於吃多貴的保健品，而就是在於一日三餐的均衡飲食，但日復一日的飲食，家長又有覺得太困難，總希望有神奇的產品，真沒有，即使有，背離了均衡的飲食，也是白扯~
希望大家不要本末倒置；長期的均衡飲食是奠定孩子健康的根本，堅持下去你會收穫很多喜悅的，不僅僅是健康，更多的是幸福感！
特別推薦：奶香紫薯米糊
紫薯米糊的做法之前就寫過，今天再說一下，是因爲希望大家意識到紫薯的健康好處，尤其是過敏性體質的孩子，紫薯裏富含的花青素，對提高機體免疫，抗過敏有着非常好的輔助作用，希望大家不要錯過這麼給力的食材！
紫薯的健康好處：
1、抗氧化實力派：
人們都知道，花青素有很強的抗氧化作用。日本學者須田鬱夫等對比了不同肉色甘薯的自由基清除效果，發現和白色、黃色、橙色肉的甘薯相比，紫薯的能力最強，起到自由基清除效果的主要成分正是花青素。紫薯裏花青素的抗氧化能力竟然比綠原酸（它是蘋果等水果中的重要健康成分）和維生素C更強。
2、調節腸道菌羣新擔當
紫薯的花青素能改變大腸中的微生物組成，顯著增加腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等“好細菌”。食用富含花青素的紫薯，可能對腸道微生物環境和人體健康有益。
3、神經保護新成員研究發現，小鼠攝入含有花青素的紫薯提取物後，空間學習能力和記憶能力均有增強。對小鼠大腦進行蛋白質組學分析，發現其中與抗氧化作用、能量代謝和神經可塑性相關的蛋白質含量明顯增加了。
4、保護視力潛力股
提到花青素對視力有保護作用，人們很容易聯想到“藍莓”。既然紫薯中也富含花青素，它有沒有類似效果呢？紫薯花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用，提示它可能對保護視力也有潛在作用。
研究證明藍莓和紫薯所含花青素的抗氧化效果差異並不大,從性價比來看，哪個更划算，算一算就知道啦~對追求性價比的人來說，紫薯是一個很不錯的日常選擇。紫薯的紫色既不是轉基因，也不是染色，而是源自天然存在的花青素。大家安心享用它的美味吧！
【紫薯米糊】
有孩子和老人的家庭，特別是腸胃不好的家庭，米糊是非常好的主食之一；米糊是我家早餐常見的一種食物，我試過很多搭配，有些搭配的口感和味道確實不錯，有些則不那麼好吃；加了薯類的米餬口感都不錯，米糊做法非常簡單和方便； 你只需要有一臺可以打米糊的豆漿機，她不需要你多麼擅長廚藝，就可以輕鬆搞定；我知道很多人家的豆漿機都閒置了，別在讓這些小家電束之高閣了哦~
原料：
紫薯60g、大米、小米共80g，燕麥15g，牛奶300ml（換成水也可以）；
做法：
1、準備食材，平常我都是大概隨手抓，因爲經常做心裏都有數了，這次給大家示範，就稱量一下~
大米小米共80g，大米爲主，小米少量；
紫薯60g
燕麥15g（不加也可以），加了燕麥粘稠性會更好；
2、清洗好食材，倒入豆漿機；
3、倒入300ml牛奶，然後再加水至低水位（我家豆漿機0.8L-1L的），三口人我一般800ml水位正好，根據自己家人數調整；牛奶多點少點不是絕對，但和水加一起的水位，最少達到豆漿機低水位，奶放的多，奶香味越濃，但建議一頓飯每人不要超過250ml奶；
4、選擇米糊鍵，剩下的工作就交給豆漿機吧；可以去準備其它食物了，20分鐘後，聽到滴滴的聲音，米糊就好了；
5、奶香米糊做好啦~
小叮囑：
1、食材不要放太多，容易讓豆漿機死機，哈哈
2、米糊做好倒出後，趁熱立即清洗豆漿機，這樣好洗；
3、燕麥是生的就可以，我用的家裏的即食燕麥，因爲我經常晨跑，防止低血糖吃點即食燕麥比較方便；
適宜人羣：
適合1歲以上的寶寶；
推薦理由：
這款米糊不加糖，享用紫薯本身的味道，口感特別好，紫薯的強大功效，我前面已經提到了，很神奇，功能很強大，不要錯過這麼好的食材哦~大米、小米、燕麥能提供膳食纖維、B族維生素等，還可以幫助寶寶預防便祕哦；
特別推薦：西紅柿雞蛋西藍花
這道菜在提高免疫力、抗過敏方面也有非常給力的作用，西藍花、西紅柿、雞蛋都是普普通通的食材，但營養一點不遜色；
【原料】
西紅柿、雞蛋、西藍花（也可以搭配花菜、菌菇等）
【做法】
我沒拍步驟，其實特別簡單了，雞蛋先炒好乘出，再炒西紅柿和西藍花，加少許鹽調味，最後再加入炒好的雞蛋，炒勻；如果喜歡更濃郁的味道，就加點番茄醬；
【營養功效】
西紅柿、雞蛋、西藍花都是營養素含量很豐富的食材，我重點從提高免疫力抗過敏的角度分析着重分析幾個相關的營養素，但他們不僅僅富含這些營養素哦~
番茄紅素：具有極強的抗氧化性，是孩子生病、提高免疫力、抗過敏期間必不可少的營養素；大家如果對我之前分享的生病期間調理的食譜關注過可能不難發現，每天我都會安排西紅柿，就是因爲其中富含番茄紅素；
VC：維生素C的生理功能也特別強大，它的抗氧化性主要在於修復，同時還具有解毒、抗過敏、促進抗體合成、提高免疫力等功效，詳細展開說的話，要很長篇幅的，西藍花的VC含量是非常豐富的哦；同時今天的早餐還安排了橙子，也是高VC的食材；
類胡蘿蔔素：很多人都以爲胡蘿蔔裏胡蘿蔔素含量一定最高，其實西藍花裏類胡蘿蔔素的含量比西藍花，大家看下對比就知道了，接近2倍了，類胡蘿蔔素在體內轉化爲VA ，VA有改善視力，提高免疫力，促進生長髮育，維持上皮細胞完整性等功效；通過圖片大家也可以看出，西藍花的VC、鈣含量也是非常理想的；建議日常可以經常食用；
羣裏很多寶媽也在問，幼兒園或者上學的孩子怎麼保證每天的飲奶量，我簡單說一下我是這樣的，如今的餅、包子、饅頭等麪食我全部是用牛奶來和麪的，代替水；4點放學後喝牛奶100-200ml，晚上睡前1小時喝杯酸奶，平常再吃吃奶酪，每天的奶量就是不要太擔心了；喝奶一是補充優質蛋白，二是補鈣，除了喝奶，再注重綠葉蔬菜的攝入和豆製品，幾乎不用擔心缺鈣了哦~
美好的一天，從元氣滿滿的早餐開始！
