帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產爲最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、醃製、冷凍均可。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產爲最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、醃製、冷凍均可。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
帶魚的做法
原料：
帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、薑片。
做法：
1、將帶魚去鱗、頭尾、腸後洗淨，剪成段;
2、將帶魚段放入容器裏，加鹽、料酒、胡椒粉、薑片拌勻，醃製20分鐘;
3、將醃好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件裏，濾水吹乾表面水分;
4、炒鍋燒熱，用薑片將鍋搽一下後倒入油，油熱後將魚放入鍋中煎;
5、煎至一面金黃後小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。
