陳皮是成熟的橘皮經曬乾或晾乾製成的，一般放至隔年後纔可以使用;
而橘紅可以說是陳皮的一部分，它是新鮮的橘皮去掉內部白色部分後，再曬乾而製成的。
橘紅溫燥的功效比橘皮還要強，並且還有發表散寒的作用，適用於外感風寒咳嗽痰多的患者
而陳皮的理氣效果會更好，有理氣調中、燥溼化痰的功效，對脾胃氣滯所引起的消化不良、脘腹脹滿，以及痰溼所致的咳喘等有較好的療效。
陳皮飲片多爲不規則絲片,外表面紅黃色、橙黃色或暗紅色,內表面黃白色或淺黃色;氣香,味辛、苦。
橘紅呈長條形或不規則薄片狀,邊緣皺縮向內捲曲,外表面黃棕色或橙紅色,存放後呈棕褐色,密佈黃白色突起或凹下的油室;內表面黃白色,密佈凹下透光小圓點;質脆易碎,氣芳香,味微苦。
