阿特金斯減肥法是由美國醫生羅伯特·阿特金斯提出的一種新型減肥法，其塬理是強調多吃肉、限制澱粉的攝入，下面一起來了解一下阿特金斯減肥食譜。
阿特金斯減肥食譜
參考食譜：
早餐：豬肉片、穀物片，一杯低卡咖啡
午餐：水煮蛋，炭烤雞肉沙拉
晚餐：生菜沙拉，牛排
阿特金斯減肥減肥法在一開始的「入門階段」(Induction Phase，爲期一般是兩個禮拜，可視實際需要延長)，的確把餐點中澱粉質所含的醣份，壓到奇低無比的程度。
第一階段：
在此一階段，減肥者每天的「純醣份」攝取量限制在20克以下(纖維質的重量不計)，而且其中12至15克必須來自低醣份的蔬食。因爲這些蔬菜醣含量頗低(例如一杯美式生菜絲，只含0.2克的純醣份，一根芹菜0.8克、半杯大黃瓜1克、半杯蘑菇1.2克、半杯竹筍1.2克)，所以攝取量相當大。所有富含澱粉及糖份的食物，包括米飯、麪條、麪包、馬鈴薯、番薯、玉米、水果、堅果、豆類、以及除了乳酪及奶油外的乳製品，全在絕對禁止之列，也不能喝酒。
至於任何雞鴨魚肉，包括未用糖醃製加工的培根和火腿，甚至蝦子、螃蟹、蛤蜊、魷魚、龍蝦，通通可以隨意食用，每天至少建議吃十二盎司的蛋白質(340克，分三餐)，最高可以吃到約一磅半的量(將近700克，分三到五餐)。還可以吃蛋、菜油、奶油、美奶滋，乳酪。
再加上每天至少八大杯的水，補充綜合維他命及鐵質，並且搭配適量的運動。
第二階段：
在此階段中，澱粉類食品以每次五公克的小量，慢慢被加回菜單裏，一般是每星期調整一次，直到體重不再繼續減少爲止。如果尚未接近自已的減肥目標，就再以五公克爲單位緩緩裁減澱粉類食品，直到又開始減重。如此反覆試驗，把體重減到目標十磅之內，此一階段就告完成。食物的增加也有規則的，必須依蔬菜、乳酪、堅果、莓果、酒、豆類、水果、澱粉質蔬食(馬鈴薯、番薯、玉米)、的順序慢慢添加，最後才能恢復米飯、麪條、麪包等穀類食品。
第三階段：
到了第三階段以每星期十公克的速度，逐步添加澱粉類食品，以便找出自已可以食用、又不會增重的最高「澱粉限額」。到了這一步，減肥計畫基本上大功告成。再來只需要一直維持自已的最高澱粉限額就好了。
