我們在家裏處理牛蛙的時候會發現，當將牛蛙殺死去皮之後牛蛙有時候還是會動，那麼這是什麼原因呢？
牛蛙爲什麼死了還會動
牛蛙之所以死了還會動是因爲神經的局部刺激引起的肌肉痙攣，脊椎的神經是控制四肢運動的低級中樞，所以有時候我們把牛蛙頭砍了，但脊椎神經沒有斷，這個時候牛蛙的四肢就會受神經的刺激而動。
牛蛙的正確處理方法
1、用兩個指掐住牛蛙的兩肋，把牛蛙放在案板上;
2、用剪刀直接將牛蛙的頭剪掉，丟棄(一定要先剪掉腦袋，而且速度要快，否則牛蛙會激烈掙扎，牛蛙的力氣是很大的);
3、沿着脖子的斷口順着肚皮從中間一直剪到尾部，掏出全部內臟，丟棄;
4、剪掉四肢，大腿和小腿的連接處也剪斷，把軀幹先橫着再豎着各剪一刀，一共剪成四大塊即可。
牛蛙怎麼處理寄生蟲
牛蛙身上的寄生蟲一般爲裂頭蚴，高溫可以有效將其殺死。裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮保存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內存活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較爲敏感，在體外培養的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。
