納豆是以黃豆爲原料的發酵品，口感和營養價值都是極高的。今天我們就詳細的瞭解一下納豆的功效與作用吧。
納豆的功效與作用：溶解血栓
納豆激酶除可直接溶栓作用，還可刺激血管內皮細胞產生內源t-PA，激活體內尿激酶原轉變爲尿激酶，降解和失活纖溶酶原激活劑的抑制劑(PAI1)調控纖溶作用等方式實現人體自我生理溶栓。
納豆的功效與作用：調節血脂、血壓及預防粥狀動脈硬化
動物實驗證實，納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度，進而減少粥狀動脈硬化的發生。
降血脂和減少動脈硬化的發生，均可以達到調節血壓的目的。同時，抑制和減少血管緊張素II的合成，減輕血管外周阻力，同樣可以調節血壓。
納豆的功效與作用：調節血糖
納豆菌在腸內大約能堅持1周左右，可以促進其它有益菌增殖。腸內細菌，重量約爲1公斤。當然它需要餌食供給。人體吸收的營養就成爲腸內細菌的餌食而被吞噬，再加上納豆激酶可燃燒脂肪，由此就能減肥。還有納豆粘物質發揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的，不會反彈。然而餐後血糖值出現明顯下降趨勢，是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用，而豬胰腺的彈性蛋白酶已用於高血糖的治療藥物。
納豆的功效與作用：調節腸胃潤腸通便排毒養顏
納豆菌不受胃液的強酸影響，並很快在腸道內定植。納豆菌所產生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒。使腸內菌羣達到一個有利健康的動態平衡，迅速解決便祕、腸炎、腹瀉問題，還你一個健康的腸道。爲此，納豆菌的潤腸通便效果是立竿見影的。我們都知道大便中有50%到80%是腸內細菌及其屍體。腸內細菌活躍，大便就能順暢。這就是潤腸通便的理由。一天一次大便，可以清除宿便排除毒素。再加上納豆激酶可以溶解毛細血管裏的血栓、脂肪等，因而可以保證面色光澤紅潤。
納豆的功效與作用：緩型減肥不反彈
納豆中的粘液素是由穀氨酸多肽以特別的結構組成，能在人體腸道內不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素K2支持體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積,達到健康減肥的新理念。納豆就是充分利用粘液素“拒收脂肪”的特性和維生素K2“燃燒脂肪”的功效，外加排瘀瘦身因子精製而成，具有很好的減肥效果，是真正的健康減肥和綠色減肥。
納豆的功效與作用：防止骨疏鬆
納豆輔助補鈣的機理是：骨質是由維生素K2和優質蛋白質先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠將鈣固定於骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力，起到強骨的作用。
納豆的功效與作用：明顯改善女性更年期綜合症
大豆異黃酮是主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素樣作用。納豆中 30mg 異黃酮相當於大豆中 100mg異黃酮的效果。婦女更年期症狀和絕經後婦女易發的骨質疏鬆，主要是由於體內雌激素水平下降造成的。大豆類黃酮可以補充體內雌激素不足，不但可以明顯改善更年期症狀，而且可以防治女性骨質疏鬆。再考慮到納豆排毒養顏和減肥作用，納豆對女性來說是非常重要的保健食品。
納豆的功效與作用：預防飛蚊症
納豆菌不僅能淨化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓，並且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積;此外，對白內障的預防的也有益處。
納豆的功效與作用：解酒、保護肝臟
納豆激酶進入人體後，通過三重渠道構建酒精防護屏障：進入人體肝臟系統，分解肝臟解酒壓力，協助解酒;進入人體消化道系統，迅速形成保護屏障，加速消化道酸性分泌，促進解酒;進入人體血管系統，在腦血管區域形成重點防護屏障，抵制酒精對大腦的抑制效應。服用納豆能迅速解決酒後不良反應，並能預防隔日醉。此外，納豆中的多種活性物質活化肝細胞，促進肝細胞再生，提高肝功能，保護肝臟，有效預防改善脂肪肝。所以在日本廣爲流行一個諺語：“喝酒時多吃納豆防二日醉酒”。
納豆的功效與作用：抗菌、抗氧化、抗癌作用
長野縣衛生公害研究所進行的實驗表明，納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個以下。最近的科學實驗也已確認，納豆菌對抑制0-157同類的0-111、0-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑制作用。衆所皆知，異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，進一步有預防癌症的效果。吃一包溼納豆即可攝取50毫克的異黃酮，相當於美國推薦預防癌症的每日攝取量。
納豆的功效與作用：其他
納豆中富含納豆菌和優質繕食纖維，可以抑制腸內病原菌生長，清理腸道，防止便祕，改善消化系統;還具有除皺、抑制雀斑的美容功效。
納豆中起碼有5種抗癌物質，特別是異黃酮，它能有效預防、治療乳腺癌。
納豆中富含的優質蛋白和卵磷脂極易被人體吸收，有效補充人體所需營養。
納豆含有人體所必需的22種微量元素、18種氨基酸、10種礦物質，對小兒挑食厭食，對高血壓、高血糖等多種病症都用一定的食療保健作用。
吃納豆的注意事項
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認爲：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多爲清晨及星期一。中國吃網提醒，每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、由於納豆發酵作用，而使維生素B2，比原來的大豆多，如果缺乏維生素B2，會使皮膚失去光澤，而只要食用一包納豆，即可確實攝取一天所需的三分之一的維生素B2。維生素B2含量豐富的納豆，可以捲上海苔或紫蘇葉來食用，即可收到相乘的效果。
3、納豆的發黏物質是由黏液及氨基酸所形成，黏液能促進蛋白質的吸收及合成，進入胃內，會形成保護胃黏膜的薄膜，換言之，在大量飲酒之前，食用納豆可防止酒醉及嘔吐。
4、儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。討厭納豆臭味的人可以拌在米飯中吃，也可以把它當作調料拌在蔬菜和水果中吃。不喜歡黏絲的人，可以把納豆加水適量稀釋後，再加入調料一起吃;還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。關鍵是，拌着吃的納豆營養成分不會減弱。
5、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30-100g最理想。
6、納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術後及傷口未癒合的病人不宜食用。另外，由於納豆激酶不耐熱，應儘可能不加熱食用，可以把它當做調料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。
