糌粑是用青稞粉炒熟後製作而成的一種麪糰，也是藏族人們比較喜愛的一種傳統主食，吃起來面軟香甜，下面一起來了解一下糌粑的功效與作用。
糌粑的功效與作用
糌粑含有大量的蛋白質和熱量，可以有效的補充人體內所需要的能量。而且還特別的方便，容易攜帶，裏面含有大量的維生素和一些鈣鐵鋅硒的多種微量元素，特別是在寒冷的時候吃一些糌粑可以有效的起到禦寒的作用。
而且糌粑是由青稞面製作而成，在中醫中青稞性平、味鹹，歸脾經、胃經、大腸經，其中的膳食纖維含量爲16%，有助於刺激腸道蠕動，清腸通便，俗稱腸道的“清道夫”，促進人體垃圾毒素的代謝。
此外糌粑中的β-葡聚糖是降血脂、降低膽固醇、控制血糖升高的核心成分，對心腦血管疾病和糖尿病具有預防作用。β-葡聚糖有助於減少腸道黏膜與致癌物質的接觸，間接性起到抑制致癌物質轉移，降低結腸癌的發病率。
糌粑什麼味道
糌粑在沒有經過加工時的味道類似的油茶麪，只是味道沒那麼濃郁。
現代的藏菜餐廳亦有使用糕點模具製作，並佐上沾醬、熱茶、或是其他食材的改良式糌粑，因各地環境不同也有搭配肉片、辣椒或是製作成糕點等吃法。
糌粑的吃法
1、糌粑粥
舀適量糌粑粉置碗中，衝入開水或者奶茶或者牛奶，一碗非常有五穀雜糧清香的糌粑粥就OK了，可以根據自己的口味加白糖或者葡萄乾等。
2、糌粑餅
1.糌粑粉(青稞粉)加水和糖，揉麪光滑麪糰
2.溫暖處發酵1個小時
3.取75克左右面劑，搓圓，按壓扁，中間粘上一些黑芝麻。
4.平底鍋放少許油，放入餅，小火煎，2分鐘後，翻面，再2分鐘，起鍋
5.放入烤盤 ，200度，中層，15分鐘，即可食用。
