藜麥是健康脂肪的寶貴來源，而且藜麥的蛋白質含量比細糧高出25%，是一種備受健康人士推崇的超級食物，下面來學習一下藜麥沙拉的做法。
藜麥蔬菜沙拉
材料：
藜麥 2杯(200克)
雪豆 1盒(250克)
杏仁片 1/2杯(50克)
礦泉水 3杯(300毫升)
青蔥，細切 1/2杯(50克)
橄欖油 1/4杯(25克)
紫甘藍 依口味
胡蘿蔔，刨絲 2根(20克)
紅椒，切絲 1顆(30克)
鹽和胡椒粉 依口味
做法：
將藜麥在水中浸泡至少2～3次。
燒一鍋用鹽調過味的水，然後放入藜麥。開始沸騰時，把火轉小並蓋着繼續煮10～12分鐘。
藜麥準備好的時候，看起來是半透明的而且會有個白色的「尾巴」。過濾並靜置10分鐘。
清蒸雪豆，然後瀝乾。
用叉子把藜麥撥鬆。
在所有成分冷卻後，把這些與其他所有成分混合在一個碗裏，包括鹽、胡椒、醋和橄欖油。
藜麥青花菜沙拉
這道沙拉不僅包括青花菜，還有其他營養非常豐富的成分。你可以把這道沙拉作爲一份完整的午餐!
材料：
鹽 依口味
小黃瓜 1根(40克)
檸檬 1顆(30克)
番茄 1顆(30克)
蒜頭 3瓣(3克)
白洋蔥 1/4顆(5克)
水 2杯(400毫升)
藜麥 1杯(200克)
青花菜 1杯(100克)
黃甜椒 1顆(30克)
黑胡椒粉 1/4茶匙(2.5克)
做法：
首先，把藜麥放進網篩後用自來水沖洗，然後把水瀝乾。
把藜麥、2杯水、1/4顆洋蔥、1瓣蒜頭和1茶匙鹽一起放進鍋子裏。
把這一鍋煮滾，開始沸騰後轉小火，滾約15分鐘或直到水煮幹。
接下來，把青花菜切成小塊，然後用滾水燙1分鐘。瀝乾並保存備用。
小黃瓜去皮切成小塊，紅椒和番茄也一樣。
油醋醬的製作，請將橄欖油與一顆檸檬的汁、兩瓣切碎的蒜頭、半茶匙鹽和四分之一茶匙黑胡椒混合在一起直到攪拌均勻。
一待藜麥冷卻後，即與青花菜、甜椒、小黃瓜和番茄一起在碗裏混合。
淋上油醋醬並冷藏。
藜麥玉米沙拉
這種沙拉是其中最簡單的，所以我們鼓勵你試試看。只要短短10分鐘，你就能享受這道營養豐富的藜麥沙拉!
材料：
藜麥 1/2杯(100克)
玉米 1/4杯(50克)
黑橄欖 12顆(5克)
櫻桃番茄 12顆(20克)
胡蘿蔔，刨絲 1/4杯(50克)
酪梨，切塊 1顆(80克)
特級初榨橄欖油 依口味
做法：
首先，與所有沙拉一樣，請把藜麥洗乾淨，不論是用篩子浸泡或泡在碗裏至少三次。洗滌的原因是要去除表層的皁素。
把橄欖和櫻桃番茄洗乾淨。
按照上述建議或按照包裝說明烹飪藜麥。
在藜麥冷卻後，放進碗裏與其他成分混合。
加入橄欖油讓它溼潤(這是要讓沙拉不那麼幹)，爲食材增添風味。
