一般我們吃韭菜都是吃的它的葉子，而實際上韭菜根在中醫中的應用也比較廣泛，下面來了解一下韭菜根的功效與作用。
韭菜根的功效與作用
1、抗菌
韭菜根中主要含有蒜氨酸(alliin)，蒜氨本身無抗菌作用，但在大蒜酶作用下可轉變成大蒜辣素而顯示強大的抗菌作用，抗菌範圍廣，對多種革蘭陽性，陰性菌均有抑制作用，且對真菌，立克次體及阿米巴原蟲也有效。
2、溫補腎陽
韭菜根具很好的壯陽作用，可以入藥，也可以直接泡水飲用。對男性的陽痿、早泄以及女性的月經不調等症都很好的調理作用。如果經常用韭菜根泡水喝，會起到溫補腎陽的作用。
3、止血止痛
韭菜根在炒制以後，加工成粉狀，是很出色的外傷藥，它不但可以止血，促進人們傷口的癒合，更能起到消腫止痛的作用。另外韭菜根對於跌打損傷也止痛的作用，可以用韭菜根煮水，浸泡患處，從而達到止痛的目的。
韭菜根食用方法
韭菜根粥
原料：鮮韭菜根25克，粳米50克，白糖適量。
做法：將鮮韭菜根洗淨後，放入乾淨紗布中絞取汁液。先煮粳米爲粥。待粥沸後，加入韭菜根汁再煮即成，加入白糖調味。溫熱食，每日2次，連服10日。
功效：補腎溫中，壯陽止遺。適用於小兒遺尿及虛寒久痢。
醃韭菜根
材料：韭菜根適量、茴香粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、鹽適量
做法：
1、韭菜根洗淨並切成小條;
2、在韭菜根中撒入適量的鹽，茴香粉，辣椒粉，花椒粉並均勻攪拌;
3、將放入佐料的韭菜根放入瓶中醃製，蓋上瓶蓋醃製15天左右即可食用。
韭菜根藥用選方
1、噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，嚥下困難或食人即吐、胸烷隱痛等)。韭菜或韭根，洗淨搗汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸後，趁溫緩緩嚥下，一日數次。
2、陽虛易汗。韭菜根60克，水煎服。
3、產後淤血，血暈昏迷(流血過多，昏暈，包括出血性休克)。韭菜或根搗爛，置於瓶中，另用醋或酒煮沸衝入，趁熱薰口鼻，有急救回蘇之功。
4、跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止。韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。
5、跌打骨折。韭菜15克，蔥白、生薑各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃桅子5枚，麪粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包紮之。
6、腎虧夢遺滑精，腰痠，小便頻數，小兒尿牀，婦女腰痠帶多。韭菜子炒熟，桑螵蛸、龍骨等分研末，水泛爲丸，如小豆大，食後每服3~6克，一日2次。
7、扭傷腰痛。生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸後，趁熱飲服，每日l~2劑。
