真空包裝、密封儲存、冷凍：
可以存放1年或更久
開封后放置在容器內：
2-3個月
說明：
開心果是經過烘乾或炒制熟的，一般要密封保存，如果跟空氣接觸，就容易蒸發掉其中的水分，會變軟，口感很差。
不管是散裝的還是袋裝的開心果，不吃的時候一定要密封好，最好是密封的容器裏。
放置時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是丟掉爲妙。
一般市面上出售的開心果如果要長期保存，比如說一年，那就必須抽真空或者充入氮氣保存。
開封后，冬天最好在3個月內吃完，夏天最好在2個月內吃完。
如果要長期保存開心果，最好把其放在一個密封的容器裏面，這樣可以適當延長保質期。
好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。
好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿後的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌。
1、看外觀
完好的開心果果殼白色，果仁帶有綠色外衣;而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會明顯變暗，有的甚至還會出現紫色，黑色等現象，而子仁也會出現顏色灰白，甚至出現黴點。
2、聞氣味
新鮮乾脆的開心果帶有清香，加工了的也許帶有奶油味，椒鹽味等，但返潮變質的開心果帶有哈喇味。
3、看手感
好的開心果果殼都是脆的，用手指捏一下就會破裂，果仁更是質感堅硬;而返潮變質的開心果果殼變軟，果仁更是像塑料球一樣，沒有質感。
