土豆的適宜貯藏溫度爲3-5℃，相對溼度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時土豆不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。
土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。
成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。
用保鮮袋將土豆裝好，儘量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上， 再打上結，使外界空氣不能進入。然後置放於冰箱保鮮室內。這樣土豆至少可以保存三至四天。
