鮮美到想把舌頭吞下去的應季小炒 絲瓜炒花甲

今天就用它來做道“絲瓜炒花甲”， 很清淡鮮美的食材，但由於花甲的加入，混在一起煮出來非常的鮮美而有滋味。不需要過多的調味料，簡單的做法，十分鐘就可以搞定，非常適合喜歡喝湯又不會且沒有時間做燉湯的廚房新手。清甜的絲瓜裏混有鮮美的花甲，營養豐富，味道可口，鮮美到想把舌頭吞下去的應季小炒。

【絲瓜炒花甲】

原料： 花甲 絲瓜 蔥薑末 油鹽

製作：1. 花甲買買回來泡在清水中， 加入幾滴油； 2. 炒之前將花甲放入保鮮盒中， 加蓋雙手搖動，倒出來清洗後再重複幾次； 3. 清洗乾淨的花甲放入冷水鍋中煮； 4. 大火煮開後稍煮一下看到花甲張口後關火取出花甲肉； 5. 燒熱鍋，放入適量的油，下入蔥薑末爆香； 6. 再加入絲瓜進去翻炒； 7. 倒入少許水稍煮一下絲瓜； 8. 待絲瓜煮到透明後加入鹽翻炒； 9. 再加入花甲肉翻炒幾下後就可以出鍋了；

小貼士：

1. 花甲買回來第一處理就是吐沙， 先將花甲放入幾滴油泡在清水中泡上幾個小時； 炒的時候將花甲放入保鮮盒紅，加入少許水，加蓋後搖動，這樣能讓花甲進一步吐沙；重複幾次；

2. 炒花甲之前焯下水， 冷水煮花甲， 花甲張口後就關火取出花甲肉備用；沒有張口的花甲就不能吃了；

3. 先爆香蔥薑蒜末， 下入絲瓜翻炒，加入少許水煮一下，待絲瓜煮到八、九成熟時，加入鹽調味，最後加入花甲肉進去翻炒幾下即可盛盤。