可別小看它，黃瓜能預防糖尿病，降脂穩壓、補充維生素、加速新陳代謝、提高人體免疫力、抗衰老、排毒等多種功能。 今天就用它來做道好吃又下飯菜---“黃瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜歡吃，它肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口、下飯又下酒。而搭配上黃瓜，讓整道菜口感更豐富，香辣的味道是最勾引人的食慾。 這道菜餚提醒大家要注意的是加入黃瓜進去炒之前， 要將黃瓜中水分去掉，下面菜譜中描述非常清楚， 大家注意看喲。 【黃瓜小炒肉】 原料： 裏脊肉 黃瓜 青紅椒 蒜 生粉 料酒 醬油 油鹽 製作：1. 黃瓜切成片後加入適量的鹽醃製一下; 2. 裏脊肉片加入鹽、生粉、料酒和醬油拌均勻， 醃製一會兒; 3.醃製好的黃瓜片擠出水分再放入鍋中乾煸進一步去除水分， 水分炒幹後盛出備用; 4. 燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製好的肉片翻炒;5. 肉片翻炒變色後加入蒜片和紅辣椒一起煸炒; 6. 翻炒幾下後再加入青椒進行煸炒; 7青椒煸炒變色後加入黃瓜片進行翻炒; 8.翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻; 9. 盛入盤中。 小貼士： 1.黃瓜片用鹽醃製一下， 擠出水分， 再放入鍋中乾煸進一步煸炒出水分; 2. 裏脊肉片加入鹽等調味料提前碼入底味; 3.炒菜時先煸炒肉片， 再加入蒜和青紅椒煸炒出香味， 最後放入黃瓜片煸炒; 4.由於肉片和黃瓜片都提前用鹽醃製過的，因此加入的鹽量要控制少些。
