豆豉蓮藕炒肉絲 簡單又下飯的家常菜

主料 蓮藕2節 嫩裏脊80g 蒜2瓣 蔥3根 豆鼓少許 剁椒1湯匙 輔料 鹽1/3茶匙 醬油少許 糖少許 製作步驟

1.蓮藕、蒜、蔥洗淨備用。

2.蓮藕去皮後直向對切，再切成細條後橫向斜刀切成塊。

3.豆鼓用水沖洗後瀝乾備用;蒜切細末;嫩里肌切成肉絲;蔥切花。如使用辣椒，則可去籽後切小丁。

4.熱鍋後下油炒香蒜末，再放入辣椒與豆鼓拌炒出香氣。

5.放入肉絲拌炒。

6.肉絲炒快熟時，放入醬油和糖熗炒上色。

7.放入蓮藕拌炒，可適量的放ㄧ點水一起炒，炒到蓮藕也有醬色。試調味用鹽做調整。

8.撒入蔥花，拌炒均勻後即可起鍋。