馬膠魚的肉質細膩、營養豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質、維生素A、礦物質等多種營養元素，具有平咳、補氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經常食用馬鮫魚哦，香煎馬鮫魚就非常不錯，不僅製作簡單，而且食用效果也非常好。
馬鮫魚的營養價值你還在知道哪些呢，常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、營養不良、產後虛弱等症均有一定輔助療效。在民間，婦女生完小孩之後，家人就用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補充營養，還有助於產婦身體恢復。
馬鮫魚中含有一定數量的維生素A，也能一些胡蘿蔔素存在，它們對人類的眼睛有很大的好處，可以清肝明目，也能預防視力下降，特別適合那些長期用眼的人羣食用。
馬鮫魚的營養價值：護肝降壓
馬鮫魚肉是高蛋白、低脂肪、低熱量、低水分的食品，它含的馬鮫魚營養素均對人體有益。例如，大量的氨基酸能強化肝臟功能，牛磺酸有利於循環系統，可降血壓及血中膽固醇含量，有效的預防動脈硬化。馬鮫魚中大量的EPA及DHA則可以預防心肌梗塞和血栓的形成，並能增強腦力。
馬鮫魚中的鐵質與維生素B12能治療及預防貧血，維生素B6及菸鹼酸則可促進成長，鉀有穩定神經與肌肉功能。
1、產後虛弱：馬鮫魚肉30克，切丁，加入小米100克，益母草2克，甘草1克，芍藥2克，薑末5克，煮粥飲服，堅持數日。
2、營養不良：馬鮫魚肉200克，切片，與薏苡仁50克，水發蓮子50克，黃精5克，煮濃湯羹飲服。
3、體弱貧血：馬鮫魚肉20克，切丁，加入桂圓肉20克，大棗10克，芡實10克，水發蓮子10克，煮羹飲服，堅持數日。
馬鮫魚的食用方法
香煎馬鮫魚
原料：馬鮫魚400克，花生油、薑末、白酒、鹽
做法
1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗淨抹乾後切1-1.5釐米的厚塊，淋少許白酒，醃幾分鐘。清除餘液，抹上細鹽(比平時做菜略多，忌過鹹)，撒上薑末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，醃24小時。
2、熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除薑末，一片片放入鍋內，猛火煎1分鐘後轉小火，煎至焦香泛黃，轉面如法煎制。
3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎幹後裝盤。
特點：外焦裏嫩，肉質細密，鮮鹹香滑。不添加任何多餘的調料，以素面朝天的姿態，凸顯原汁原味。
蘑菇馬鮫魚
原料：馬鮫魚300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙，碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克，精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，麪粉、檸檬汁各兩中匙。
做法
1、將馬鮫魚洗淨抹乾水，加入調料(B)拌勻。
2、在煎盤內加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉一次。
3、盤內加色拉油兩大勺，高火2分鐘，放入蘑菇片和調料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。
