乳瓜可以生吃的。
乳瓜不只是叫做乳瓜，有些地方叫做乳瓜，有些地方叫乳黃瓜、小黃瓜、小乳瓜等。其實乳瓜跟黃瓜是差不多，它只是個頭比黃瓜小而已，還有口感比黃瓜好點。黃瓜很多人都可以用來生吃，把它當水果吃，當減肥的食物吃，小乳瓜也是可以生吃的，而且它表面比黃瓜更光滑，吃起來更加的脆、細、嫩。
乳瓜脆嫩香甜鮮美，營養豐富，具有解膩，開胃的作用。很多人都喜歡吃脆脆嫩嫩的乳黃瓜，特別是沾點醬吃，簡直美味到不行，吃過的人都說好。相反的要是將乳瓜炒熟了，口感還不是那麼好的，因此吃小乳瓜建議生吃，涼拌等。
1、爽口乳瓜
材料：
乳瓜3根、油適量、大蒜3瓣、鹽適量、花椒適量、香油適量、雞精少許、醋3小勺、白糖2小勺、老乾媽辣椒醬1小勺
做法：
1、將乳瓜清洗乾淨備用。
2、將乳瓜切成稍厚一點的斜刀片。
3、調汁：3小勺醋，2小勺白糖，鹽、雞精、香油各適量調勻。
4、將大蒜切成片，將調好的汁倒入切好的乳瓜中拌勻。
5、再放入一小勺辣椒醬拌勻。鍋中放入適量油燒熱，放入幾粒花椒和蒜片爆香。 6、將炸好的油澆在乳瓜上，拌勻即可食用。
2、涼拌乳瓜
材料：
乳瓜150g、香菜、麻油、蒜粒、生抽、鹽、醋適量
做法：
1、小乳瓜洗淨，拍扁，切段。
2、香菜切碎，蒜切粒。
3、在碗中加入醋，生抽，麻油，鹽，調好味。
4、將調好的醋，生抽，麻油，鹽倒入到乳瓜中，拌勻即可。
1、健脾消食
乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可將脂肪分解爲脂肪酸;現代醫學發現，乳瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲
乳瓜鹼和乳瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌
乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養
乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣
乳瓜果肉中含有的乳瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
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