南瓜藤可以吃嗎?南瓜做菜，大家都知道是一道美味的食物。可是對於南瓜藤很多人有疑惑了。其實南瓜藤就是南瓜的嫩藤和嫩葉，在夏天，它可是一道非常爽口的蔬菜菜品。
南瓜藤可以吃嗎
南瓜藤其實就是南瓜的嫩藤和嫩葉，也叫南瓜苗。南瓜藤取其最嫩的部分是可以吃的，南瓜藤的嫩葉也是可以吃的。很多人對南瓜藤不瞭解，認爲南瓜藤可以生吃，其實南瓜藤是不可以生吃的，而且南瓜藤上面很多細小的絨毛，就算炒着吃也是要處理一下的，生吃肯定對喉嚨不好。南瓜藤條太老的話也是不能吃的，全是粗纖維，乾柴火，吃了沒味道，還會不消化。
南瓜藤，是葫蘆科南瓜屬下的植物，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗。南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分。南瓜藤可以入藥，有和胃，清肺，通絡等功效。多吃南瓜苗對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的食療功效。所以建議中老年人在夏天的時候可以多吃一些，當作養生保健菜來吃吧。
南瓜藤怎麼做好吃
南瓜藤主要有兩種經典做法，分別是做湯和清炒。
上湯南瓜苗
做法：
1、準備適量的南瓜藤、皮蛋塊、蒜、生薑;
2、撕去南瓜藤的老筋摘小段，開水燙2分鐘左右撈出備用;
3、油入鍋，油熱倒入生薑片、蒜片，炒香使表面有微黃，再倒入一碗清水 (最好是高湯)，稍後加入皮蛋塊或火腿腸之類的，再煮3分鐘左右就可以了。
筍乾炒南瓜藤
做法：
1、準備適量南瓜藤、油、、筍乾;
2、南瓜藤摘去經絡，切短，用水泡一下筍乾，切短。
3、油入鍋，先倒南瓜藤不停的翻炒，再倒入筍乾一起翻炒，後加些水炒熟即可。
吃南瓜藤的注意事項
1、體質虛寒的人不能吃南瓜藤。
2、吃南瓜藤得把老莖去掉，只留嫩莖和芽頭，外面的皮也要撕掉，那上面有小絨毛，不去掉的話吃起來很糙口。
