將肉置於微波爐專用容器中，將微波爐調至“解凍”檔解凍肉，自動擋解凍若干分鐘即可。如果是手動擋的話，取決於凍肉的大小和凍的程度，大概一斤較硬的凍肉要解凍四五分鐘。當然，解凍肉的時間並不是固定死的，我們在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。
1、冰箱解凍。將肉置於冰箱一晚，令其自然的逐漸解凍即可，既可低溫保鮮，也可讓肉徹底解凍，是比較推薦的一種解凍方法。
2、流水解凍法。用冷水沖洗肉解凍，水流常速即可。但由於水的浪費太嚴重，所以一般只在小肉塊的解凍上使用。
3、靜水解凍法。先將凍肉密封在塑料袋裏，然後將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍，比流水解凍省水。
肉不解凍可以直接煮，但大塊的肉最好還是解凍。
肉不解凍可以直接煮，在高溫下細菌都會被消滅的，不會給我們帶來傷害， 但是味道上會不如解凍過後的，而且也容易受熱不均勻，導致外熟內生的情況。畢竟我們之所以要解凍肉，就是爲了讓肉變得散碎，更好受熱。因此，雖然肉不解凍可以直接煮，但大塊的肉最好還是解凍切塊後再煮。
