原料：蠶豆、鹽、八角、桂皮、老抽1/3勺、大蔥、薑片、小茴香、香葉、食用油。
做法：
1、鍋置火上加入適量水，放入少許鹽、八角、桂皮、老抽1/3勺、大蔥、薑片、小茴香、香葉、蠶豆。
2、大火煮開改至小火煮20分鐘撈出瀝乾水。
3、將蠶豆平鋪晾乾表面水分。
4、將蠶豆下入無油鍋中小火烘焙。
5、不時的翻動蠶豆，待表皮乾透，滑動豆子有響聲盛出。
6、鍋至火上油燒至7成熱，下入蠶豆炸至微黃盛出。
7、另起無油鍋下入蠶豆，中小火翻炒片刻撒上少許鹽晾涼即可。
原料：蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油適量
做法：
1、將蠶豆洗淨後，提前一晚浸入水中;
2、接着放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝乾後，用刀片橫豎各拉一刀，晾乾後備用;
3、另起一鍋做熱後，將油倒入，接着涼油時放入蠶豆;
4、期間可用鏟子不時翻拌一下，以使加熱的更加均勻;
5、蠶豆在鍋中會不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡(蒸發的水份)，顏色漸深;
6、用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發出清脆的聲音時，即可撈出晾涼;
7、將瀝乾油分，晾涼的蠶豆放入保鮮袋中;
8、加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹鹽;
9、封住保鮮袋的口，上下搖晃至調味料均勻即可食用。
材料：蠶豆、肉餡、香蔥、麪粉
做法：
1、將蠶豆、肉餡、香蔥混合，調入適量的鹽、雞精、胡椒粉;
2、放入適量的麪粉和清水，混合成麪糊;
3、鍋中燒熱油，大火，將一團團的蠶豆炸至表面金黃，即可。
