冷飲有哪些品種？夏天到了，冷飲成爲了很受歡迎的食品，爲炎熱的夏日帶來了一絲涼爽，那冷飲具體有哪些品種呢？下面就來看看吧。
冷飲有哪些品種：食用冰
質量好的食用冰色澤應均勻，有透明感;形態完整，且大小一致;凍結堅實，滋味純正，無異味;肉眼看不出雜質。
冷飲有哪些品種：冰淇淋
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等爲主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。 好的冰淇淋口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，塗層無破損，不存在有凍結緊固等現象。
奶油冰淇淋：主要以“奶油”爲原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料爲原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現已在歐美國家非常流行，並已經開始在中國國內受到歡迎。
果蔬冰淇淋：採用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式冰淇淋。
聖代：聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分聖代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
冷飲有哪些品種：雪糕
雪糕原料有兩種，一種是雪糕粉，即常說的冰淇淋粉(軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉)，需要作爲基粉加入水或者其他進行溶解;一種是雪糕奶漿，工業化量產袋裝奶漿，製作的時候直接倒進去機器即可。好的雪糕色澤符合品種應有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致;形態完整，大小一致，表面起霜;插杆整齊，無斷杆、多杆和空頭現象，塗層均勻無破損;組織結構堅實、細膩、滑潤，無明顯粗糙的結晶，香氣純正，無異味，無雜質。
冷飲有哪些品種：汽水
碳酸飲料俗稱汽水，昔日又稱荷蘭水。是充入二氧化碳氣體的軟飲料，其中包括日常汽水，如七喜、可樂、雪碧等。而工業汽水就是工廠在高溫的環境下，爲了保證工人們的身體健康所提供的含有生理鹽水等礦物質成分和二氧化碳等液體。一般都是工廠自己配置，其味道口感與現在的可口可樂相似。好的汽水色澤純正，無沉澱物及肉眼看得見的雜質;瓶口乾淨、嚴密，無漏氣、漏液現象;汽水的液麪與瓶口距離爲3～6cm。若汽水甜味不足，異味有餘，表明汽水已變質;若汽水的清涼刺激感不明顯，則表明飲料中的CO2含量偏低。
冷飲有哪些品種：果汁
果汁是以水果爲原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態分爲澄清果汁和混濁果汁。品質好的果汁應有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應澄清透明，無混濁;混濁果汁應均勻一致，無沉澱和雜質，封口嚴密，不漏液。
冷飲有哪些品種：奶昔
奶昔首先出現於美國，主要有“機制奶昔”和“手搖奶昔”兩種。傳統奶昔是手搖的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店裏的奶昔機現做現賣，顧客現買現飲。在快餐店裏面，大多數是使用大型落地式奶昔機，通常出售香草、草莓和巧克力三種風味。把鮮奶、冰淇淋、冰塊放進攪拌機裏攪拌均勻，就是簡單的奶昔了。當然，製作奶昔也可以使用酸奶。酸奶的營養價值更高，而做好的奶昔也會別有風味。
冷飲有哪些品種：刨冰
刨冰，是將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而製成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就會嚴重影響口感。刨冰在臺灣很流行，所以素有“臺灣刨冰”之稱。刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種乾果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，製作簡單，各種口味可隨意調配。
