夏天帶飯怎樣不容易壞？夏天由於高溫，做好的飯菜不易保存，很容易變質，那有什麼辦法能讓飯菜更好的保存呢？下面就來具體看看吧。
夏天帶飯怎樣不容易壞：菜與飯最好分格放
食物之間會相互影響，加速變質。尤其，菜的湯汁浸泡米飯很容易變質。建議選購帶有多個隔層的餐盒，把飯、不同種類的菜分開放置，既防竄味又防變質，兩全其美。
夏天帶飯怎樣不容易壞：選擇適合多次加熱的菜
如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。如果用青椒，反覆加熱之後就很難吃。如果用菠菜，過軟了就口感不佳。如果想補充綠葉蔬菜，不妨等到晚上回家再吃，也沒問題。
夏天帶飯怎樣不容易壞：主食帶米飯最好
從微波爐加熱角度來說，帶飯的時候，主食最好是帶米飯，因爲米飯在加熱之後也基本上能保持原來軟糯的狀態，而如果是包子饅頭，大餅之類的食物，加熱後容易變幹，口感會變差。
夏天帶飯怎樣不容易壞：少帶涼拌菜
生的涼拌菜，如白菜絲，胡蘿蔔絲，涼拌黃瓜等食物，如果拌好後沒有經過加熱殺菌，也沒有除去硝酸鹽，不放入冰箱中保存，就會因爲細菌繁殖增加硝酸鹽含量，如果一定要做涼拌菜，要多加醋，蒜蓉和薑汁等調味品，這樣可以幫助抑制細菌，防止食物過早變質。
夏天帶飯怎樣不容易壞：少帶豆製品、綠色蔬菜以及海鮮
豆製品的蛋白質含量非常高，好吃又營養，但溫度稍高，就容易變味變餿了。綠葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物質，存放時間過長或經微波爐加熱，硝酸鹽還會轉化爲致癌的“亞硝酸鹽”。魚和海鮮放置時間長後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。所以，把這些營養的好菜還是在當餐解決掉吧。
夏天帶飯怎樣不容易壞：可以多帶時令瓜果
夏季炎熱，人的消化功能較弱，很容易發生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病，飲食應以清熱解毒、止渴利尿爲好，不要追求反季節的高價菜了，時時令瓜果就是最好的選擇。如黃瓜能排泄胃腸內腐敗食物，對降低膽固醇有益;冬瓜富含維生素B;絲瓜苦瓜具有解熱消毒的作用。其他種類食物像西紅柿、芹菜、蓮藕等食物在夏天食用都比較有益，你都可以選擇食用。
夏天帶飯怎樣不容易壞：選擇適合微波爐加熱的飯盒
市場上不少塑料飯盒品質不能達到要求，加熱後產生異味，這樣的盒子不能用。現在的餐盒和水杯大多都是PP材質的，可耐200℃高溫，但蓋子和密封圈通常都是PE和硅膠，此類不宜加熱。買飯盒的時候要看好，PE、PVC的不要買，加熱後會有有毒物質。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。
夏天帶飯怎樣不容易壞：及時放入冰箱冷藏
將做好的飯菜盛到飯盒，等到溫度降至室溫時，再放入冰箱冷藏。第二天到公司，也要第一時刻將自帶飯菜放進冰箱，越早越好。夏季食物保存的祕訣就是低溫。
