夏季氣溫高，蟲卵孵化繁殖的也會比較快，因此在夏季家裏的大米非常容易生蟲，下面來了解一下夏天怎麼保存大米纔不會長蟲。
密封無氧保存
蟲卵在無卵的環境中是無法繁殖的，因此買回來的大米可以放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)乾透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時間。也可以把把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗乾淨，晾乾。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發黴。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存。
低溫保存法
如果米不是很多的話可以放在冰箱冷藏保存，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。但要注意，大米放進冰箱後就不能再拿出來常溫存放了。因爲，溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮溼易變質。而且，廚房的溫度相對較高，家裏不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差。
花椒驅蟲法
米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味的花椒更是避之唯恐不及。具體方法是：準備幾塊乾淨的小紗布塊，每塊都包上少許花椒殼，紮好後放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米麪產生作用。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裏10分鐘，晾乾後再用來裝米，也可以有效防蟲。最好用新買的花椒，氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新換新的花椒紗布包。除了花椒之外，橘皮、艾葉、大蒜等帶有特殊氣味的食物也可以起到同樣的驅蟲效果。
白酒驅蟲法
在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然後密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。
生石灰驅蟲法
家裏面如果用的是米缸可以在米缸裏放點生石灰，主要作用是吸溼。生石灰會吸收水分來變成熟石灰,利用這個特性,把生石灰放在密封的罈子裏,可以使罈子裏保持乾燥,這樣的環境下東西就不容易黴變。而且，熟石灰鹼性的,其生成的鈣可使蛋白質變性,殺死細菌真菌,起到驅蟲的效果。
幹海帶驅蟲法
幹海帶有很強的吸水能力，能起到殺蟲和抑制黴菌的作用，在大米中放一些幹海帶，也很不錯的。大米和幹海帶的比例大概爲100:1，隔一週左右取出並曬乾，然後再放回米缸。此方法可反覆使用，能有效防止大米黴變和生蟲。
