老鴨湯是夏季一道清補佳品，有滋養脾胃、利水退腫之功，那麼立冬之後還可以喝老鴨湯嗎?
立冬後能喝老鴨湯嗎
立冬後可以適量喝一些老鴨湯進補，因爲立冬之後如果突然熱補，腸胃乃至整個肌體會因巨大的反差而不適應。而鴨屬於涼補，因此是老鴨湯是冬補比較理想的食物。
而且立冬之後氣候偏乾燥易傷肺，這個時候喝一些老鴨湯還幫助清火的同時還能潤燥。
老鴨湯適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。
適合冬季的老鴨湯的做法
山藥枸杞老鴨湯
材料：枸杞子10克、山藥300克、光老鴨1只
調味料：蔥姜、味精、鹽、料酒適量
1、鴨子洗淨,放沸水裏汆燙一會兒,山藥去皮洗淨切菱塊,枸杞子用開水泡開;
2、砂鍋倒入清水、料酒、蔥姜,鴨子也放進去,武火煮沸,加入枸杞和山藥,然後用小火煲到鴨肉熟爛,最後加鹽、味精即可。
酸蘿蔔老鴨湯
材料：老鴨一半隻約2到3斤、泡酸蘿蔔300克(自己泡的酸蘿蔔)、老薑1大塊、大蒜、料酒50克、幹辣椒1兩、桂皮、八角少許、花椒10餘粒、花生油50克、鹽適量
做法：
1、鴨用清水洗淨切塊，酸蘿蔔切薄片略洗，姜拍鬆。
2、將花生油燒熱，爆香姜、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒(沒有料酒了，我用的韓國清酒也很不錯)，加入生抽、醬油、醋、鹽適量。
3、在鍋內放桂皮、八角、幹辣椒酸蘿蔔、大蒜下去，在燉鍋內加入淹過鴨塊的開水，大火燒開，轉小火約60分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味(雞精、味精、胡椒粉調味這些我都沒放，味道也很好，原汁原味的)，最後在上面放點香菜就OK了!
