立夏喝什麼湯好？立夏是一個喝湯的好季節，這個時候，天氣開始轉熱，人體的消耗量變大，體內的營養元素流失也變得加快，需要補充能量，補充營養，通過喝湯來補充營養就是一種不錯的方式，下面我們來看看本文內容吧！
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
做法：水鴨洗淨斬塊，氽燙後用清水衝乾淨，與薏米、生薑一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改爲文火，再煮1~1.5小時，調味後即可食用。
功效：這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲溼、清熱利水。水鴨性平涼而味甘，補中益氣、養陰利水。
注意：薏米洗淨後在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因爲冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。
番茄土豆排骨湯
材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。
做法：先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘後改爲文火，煮40分鐘後，加入番茄，再煮20分鐘，調味後即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增進食慾的功效;土豆味甘，性平，能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，老少皆宜，尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。
苦瓜黃豆排骨煲
材料：苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。
做法：先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水1000ml，先用武火煮15分鐘後改爲文火，再燜煮60分鐘，調味後即可食用。
功效：清熱解暑，除煩止渴。苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利溼、益血補虛、解毒。最宜口乾口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者飲用。
注意：苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用太多。
節瓜蠔豉煲豬肉
材料：節瓜500克，蠔豉50克，豬 400克。
做法：先將豬洗淨氽燙後用清水衝乾淨，與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘後改用文火煲1~1.5小時。
功效：滋陰清熱、消暑滲溼。節瓜性平味甘，能健脾滲溼、清熱消暑、利尿消腫。節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”，是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉味鹹、澀，性微寒，具有滋陰，養血，補五臟，活血，充肌之功效。此湯滋陰清熱、消暑滲溼，老少皆宜。
太子參瘦肉湯
材料：太子參15克，瘦肉150克。
做法：先將洗乾淨後的太子參放入煲裏，加水500ml，煮開後調成小火，大約煮30分鐘後，下瘦肉，再用小火煮15分鐘後即可食用。
功效：益氣生津。太子參味甘，微苦，性溫，具有補益脾肺，益氣生津之效。此湯老少皆宜，尤適用於虛不受補者。
冰糖燉木瓜
材料：木瓜(小者一個，大者半個)。
做法：將木瓜去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。
功效：本品有潤肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平，有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜，尤適宜菸酒過多、熬夜、久咳者食用。
番薯紅糖水
材料：番薯250克，紅糖50克。
做法：將番薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖，放涼後吃薯喝糖水。
功效：健脾胃、和血通便，適宜夏季炎熱時胃納欠佳者食用。番薯性平，味甘，具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃等作用。
豬筒骨苦瓜玉米湯
苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!
食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、薑片、料酒
做法：
1、將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水裏焯一下，可去些苦味;
2、新鮮玉米洗淨切片;
3、將豬筒骨先在開水鍋裏煮一下，焯去血污水;
4、然後鍋裏水開，放入豬筒骨，加薑片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃;
5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調味即可。
蓮藕排骨湯
蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。
濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。
食材：排骨、蓮藕、姜
做法：
1、蓮藕洗淨，用刀切成小段備用，排骨洗淨備用;
2、鍋中加水，放入薑片喝蔥白，水開後放入洗淨的排骨焯去血水;
3、焯好水的排骨用清水沖洗乾淨、控水;
4、鍋中放入足量清水，放入薑片、排骨;
5、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時;
6、加入蓮藕，繼續燉一個小時，出鍋前加食鹽調味。
綠豆老鴨湯
綠豆味甘，性涼，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，爲夏日解暑除煩，清熱生津佳品。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
食材：綠豆、老鴨一隻、薏仁、陳皮
做法：
1、鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水;
2、薏仁、陳皮、綠豆洗淨準備好;
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味即可。
