你吃過蕎菜嗎?蕎菜的營養價值十分豐富，尤其是清明前後食用，具有清肝明目、降壓等功效。在春季食用蕎菜還起到養肝的作用，看看小編推薦的幾款蕎菜食譜吧。
一、蕎菜滾牛三星
材料：蕎菜、韭菜各50克，牛心、肝、腰約250克，生薑絲20克。
做法：各物分別洗淨;蕎菜取白嫩莖部位，與韭菜切段;牛心、肝、腰切爲薄片，用生粉、生油、生抽拌醃片刻;在鍋中加清水1250毫升(約5碗量)和姜;旺火滾沸後，下牛三星，然後下蕎菜、韭菜，最後下鹽、麻油即可。進飲時可撒入胡椒粉。
功效：醒胃、健脾、益氣。
二、蕎菜炒燒肉
材料：蕎菜150克、燒肉隨意。
做法：蕎菜沖洗乾淨切段備用，燒肉切塊備用;將油滾熱後，放入燒肉爆炒，再倒入蕎菜爆炒，撒少許料酒，雞精，砂糖以及生抽調味，再翻炒均勻即可。
功效：益氣、助陽。
