嬰幼兒奶粉探祕品牌代表
北京三元食品股份有限公司在國內乳業率先建立了博士後科研工作站，其技術中心是國家認定企業技術中心，國家乳品加工技術研發分中心也落戶三元。三元技術中心在國家科技部“十五”重大科技專項“乳製品加工技術研究與新產品開發”課題中，完成了七項乳品生產加工中的關鍵技術攻關，其中4項獲得專利。三元食品也是國內最先從國外引進高科技乳品加工機械的廠家。幾十年來，三元食品一直是歷屆“人大”、“政協”兩會等中央及北京市重大政治活動、經濟文化活動的乳品特供商。
奶源決定奶粉先天質量
北京三元食品股份有限公司奶粉事業部總經理吳鬆航介紹，判斷奶粉安全不安全，讓人放心不放心，最主要的是看奶源。如果奶源質量不好，那就是先天不足，用什麼方法和工藝都難以彌補，即使彌補了也會產生很多“副作用”，例如添加香精來彌補奶粉口味的不足。
目前奶粉生產企業所用的奶源有三種模式，第一種是自己沒有奶源，所用奶粉的基料全部採購，或者全部進口。凡是採購的奶粉都是大包粉，經過多次加工，多環節運輸、倉庫儲存，營養和衛生指標大打折扣，特別是進口的大包粉，一般都是長途海運，快則3個月，慢則6個月以上，而嬰兒奶粉生產廠家標註生產日期則是從大包粉分裝成小包裝奶粉算起的。
第二種情況是採用部分自有奶源，部分奶源從農戶採購。採用此種奶源形式的企業多數是近些年市場快速擴張的奶粉企業，企業自有一部分奶牛養殖場，但由於市場擴張太快，自有奶源滿足不了市場快速增長的需求，而且從農戶收購牛奶能大大降低成本。
第三種奶源形式就是企業完全擁有自己的奶源基地，“看米做飯，看菜請客”，企業有多少奶源，就做多大的市場，奶牛養殖完全實現規模化、集約化、現代化。三元嬰幼兒配方奶粉的奶源就全部來自於國家奶牛養殖業龍頭企業——北京三元綠荷奶牛養殖中心，奶牛總存欄4.5萬頭，年產優質原料奶2.5億公斤,通過了國家良好農業規範(GAP)認證，是全國標準化良好行爲AAAA級企業。牛奶質量達到世界先進水平，榮獲國家綠色食品A級證書。在國內率先創造了科學的"EDTM"奶牛管理體系，分別是奶牛環境、數字化管理、全混日糧飼養、標準化管理，保證了奶牛高產、優質、高效、安全、生態、環保。鮮奶的衛生和營養指標能達到歐盟標準。
奶源狀況決定奶粉生產工藝
奶源之所以重要，是因爲奶源狀況還決定了奶粉的生產工藝。奶粉生產工藝分幹法和溼法兩種生產工藝。幹法就是將乳清粉、各種礦物質、各種微量元素在幹物質狀態下進行攪拌、分裝;溼法生產就是採用鮮牛奶，在牛奶液態狀態下加入各種營養物質、微量元素、礦物質，再經過均質、殺菌、噴霧乾燥最後生產成奶粉。兩者相比，溼法生產需要有充足的奶源，生產出的奶粉營養均衡、口感新鮮;幹法生產則不需要鮮奶，而是採購大包粉，生產出的奶粉色澤、口感、溶解度等不如溼法。另外，不能忽視的一點是，一些洋品牌在國外是嚴格按照溼法工藝生產的，但是來到中國，就改用了簡單的幹法工藝。
吳鬆航介紹，三元奶粉生產是採用雙效低溫溼法工藝，原料奶在70 -80 左右即可完成蒸發水分、噴霧成粉的過程，最大程度地保證了奶粉的新鮮度和營養，最適合寶寶飲用，這也是目前世界先進國家普遍採用的工藝技術。
拒絕香精品質更純正
在中國市場銷售的奶粉中，很多企業因爲沒有奶源，從外國進口大包粉進行幹法生產，因爲大包粉經過長時間運輸及儲存不能立刻進行生產，口感不好，所以添加香精進行掩蓋。據有關專家介紹，香精會破壞嬰幼兒的味覺發育，甚至會損害肝臟。添加香精後，嬰幼兒還因爲口味依賴長期食用此品牌奶粉。因爲國家沒有統一的檢測標準，所以一些企業鑽此漏洞，在奶粉裏面添加香精成分。三元嬰幼兒奶粉採用溼法工藝爲寶寶健康拒絕添加香精。
使用非轉基因大豆油玉米油讓產品更安全
三元嬰幼兒奶粉在配方中，特別採用了非轉基因大豆油、非轉基因玉米油。關於使用非轉基因的大豆油和非轉基因的玉米油的問題，吳鬆航說：“非轉基因食品目前尚有很大爭議。很多研究機構給出了轉基因食品對人體的危害的結論，有些食品方面的研究者提出轉基因的危害要通過至少兩代人實驗才能確定結果。綠色和平組織也曾對食品中採用轉基因情況做出過專門調查，均給出警告。嬰兒奶粉中由於配方要保證寶寶快速成長的需要，脂肪是重要的添加物質，即添加植物油。在這種情況下，採用非轉基因植物油是給中國寶寶們最安全的選擇。因此，我們一直堅持採用非轉基因大豆油、非轉基因玉米油。”
全系添加葉黃素 關注寶寶視力健康
初生嬰兒視力很差，只有成人的1/30，到2歲時孩子的視力發育到0.5左右，3~5歲時發育到1.0左右。嬰幼兒時期的視力發育如何，對寶寶一生來說都是非常重要的，越小的孩子越需要呵護眼睛。葉黃素對寶寶視力的發育具有很強的促進作用，但葉黃素人體內不能合成，只能通過食物補充。目前國內外品牌只有少數高端奶粉才添加有葉黃素。吳鬆航介紹說“三元全系添加葉黃素，主要是讓所有喝三元奶粉的寶寶視力都能得到保護，這是我們做企業應該盡的社會責任。”
熱點問答
Q對於奶源地及奶粉工藝，普通消費者一般缺乏相關專業知識，在選購奶粉時，應重點查看哪些內容才能夠購買到適合、安全的奶粉?
吳鬆航：對於普通消費者來說，在挑選時，可以着重查看以下幾個方面，首先，消費者可以注意查看奶粉包裝中的配料表，如果第一項爲生牛乳，說明奶粉採用的是溼法工藝。如果第一項標示爲奶粉或全脂奶粉、脫脂奶粉，即意味着奶粉由大包粉採用幹法工藝製成。幹法工藝製成的奶粉一般會加入香精成分，包括香蘭素、乙基香蘭素等，不建議消費者選擇含有香精物質的嬰兒奶粉，因爲香精容易使嬰兒產生口感的依賴性，也有可能影響嬰兒味覺的發育。因此，建議消費者優先選擇溼法工藝的奶粉。
在選購奶粉時，對於已經在產品配料中標示出生牛乳的產品，可以在網上查詢其奶源地，即牧場的位置，以便進一步瞭解產品的信息。
