香港人十分喜歡吃火鍋，火鍋也因爲自己獨特的地理位置和風俗習慣，將火鍋做的很有地方特色，這裏就專門爲您介紹一下。
菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人羣食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味 工藝：火鍋
牛肉火鍋的製作材料：
主料：麪條(標準粉)500克,牛肉(瘦)800克
輔料：香菇(鮮)150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿蔔30克,芝麻50克,檸檬50克
調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克
教您牛肉火鍋怎麼做，如何做牛肉火鍋纔好吃
1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火;
2. 再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可;
3 牛肉要切薄片後冷凍起來;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 蔥洗淨要斜切;
6. 金針菇去掉兩端後分散開;
7. 韭菜洗淨切成7～8釐米長;
8. 茼蒿要洗乾淨;
9.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁(榨汁)、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁;
10.放入火鍋底湯裏煮熟：
11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可;
12. 吃完肉和蔬菜後，放入細麪條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
牛肉火鍋的製作要訣：
芝麻鹽製作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。
小帖士-食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食。
