肥牛火鍋源起山東，爲何它的製作能如此有名，接下來我們就詳細瞭解一下關於山東肥牛火鍋的做法吧!
肥牛火鍋之所以能如此火爆，一是因爲選用的牛肉是經過特殊飼料餵養的牛肉，肉質細膩，入口滑嫩，實屬牛肉中的精品;二是肥牛火鍋的調料，肥牛火鍋的調料與一般的火鍋調料有本質的區別 ，它是選用30多種高級調料配製而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大衆推崇肥牛火鍋的根本所在。
肥牛火鍋起源
肥牛火鍋起源於60-70年代的美國，歐洲等地，後來在香港興起，90年代由最早由東方肥牛王把正宗的港式
肥牛火鍋肥牛火鍋引入中國內地，單人單鍋的肥牛火鍋纔開始出現，許多大火鍋企業也開始轉行，研發其它品種的小火鍋，之後，肥牛火鍋風靡全國大江南北。近期肥牛火鍋品牌不斷涌現，肥牛火鍋正由高檔時尚消費變爲大衆消費。
火鍋原料
原料：牛裏脊肉200克，牛腰子100克，熟牛肚100克，香菇100克，大白菜葉200克，菠菜150克，油菜花100克，粉絲50克，芹菜100克。牛肉湯2000克，熟豬油、料酒、醬油、白糖、味精、胡椒粉、蔥段、鹽、姜塊、幹辣椒、花椒粒、蝦籽均適量。
製作方法
1.將牛裏脊肉洗淨，剔去筋膜，切成薄片;牛腰子洗淨，撕去膜，一剖兩半，去淨腰臊，再片成薄片;香菇去蒂，洗淨，切成條;熟牛肚用開水燙洗乾淨，切成薄片;大白菜葉洗淨，切成條;菠菜、油菜花分別洗淨，待用;芹菜去葉、老筋，洗淨，切成小段;粉絲泡軟後洗淨，剪成長段;幹辣椒去蒂，泡軟後切成小段。
2.電鍋點旺火，放植物油燒熱，爆香蔥段、拍鬆的姜塊、幹辣椒、花椒粒，烹人料酒，揀去蔥、姜不要，倒人牛肉湯，加蝦籽、醬油、白糖、胡椒粉燒開，再盛人火鍋中，插上電放在桌子中間，四周圍上葷、素菜盤。食用時加點鹽、味精和熟豬油，邊涮邊吃。
特點：原料多樣，自燙白吃，湯濃麻辣，別有風味
