豆角是十分有營養的蔬菜，那麼豆角燜肉這道美食也是特別深受大家歡迎的食譜，下面就爲大家介紹一下這道食物的製作步驟吧!
菜系: 家常 工藝: 麪食 口味: 家常
難度: 高級 烹調時間: 20-35分鐘 人數: 4人份
特色
有葷有素，有飯有菜，做起來省事，吃起來舒服。
豆角燜面的做法
1 豆角擇洗乾淨後掰成寸段。五花肉切薄片。大蔥切段。大蒜切片。姜切絲。
2 大火燒熱鍋中的油(15ml)至七成熱，放入肉片，炒至變色放入蔥段、薑絲，調入生抽，翻炒至熟，出鍋。
3 鍋中重新倒入油(15ml)，大火燒至七成熱後放入蒜片炒香，接着放入豆角翻炒，加入老抽和鹽調味，再放入炒好的肉片，翻炒均勻，加入適量水(以剛剛沒過豆角爲宜)。
4 大火燒開後，把切面抖開放在豆角上面，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燜15~20分鐘。
5 關火後把麪條和豆角拌勻即可。
小貼士
1. 麪條要均勻地蓋在豆角上，靠蒸氣來蒸熟麪條，而不是放在水裏煮。
2. 在燜的過程中要隨時注意湯汁不要燒乾了。
