鍋盔是陝西關中地區的一種傳統麪食，鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成爲風味方便食品，它的做法也比較簡單，接下來介紹一下鍋盔的家常做法。
材料：麪粉250克 、蔥花10克、酵母3克、泡打粉3克、小蘇打2克，鹽5克
1. 將麪粉200克與酵母、泡打粉、小蘇打、鹽及蔥花拌勻
2. 加冷水90-100毫升， 攪拌麪粉成雪花狀
3. 然後用手揉成麪糰，揉成光滑的麪糰、保鮮膜蓋上，靜置發酵約一個小時以上。
4. 取出放在案板上攤平，灑上乾粉，然後揉搓麪糰，反覆灑乾粉揉搓，直至揉搓成較硬的麪糰
5. 將麪糰收成饅頭形，收口按下，放案板上搓成光滑的圓形麪糰，用手掌把麪糰壓扁，再用擀麪杖幹壓，擀成約25公分的鍋盔餅生胚。
6. 將火調成綠豆狀的火苗，待平鍋燒熱後，將餅胚放入鍋中，用牙籤在餅上戳上小孔，把鍋蓋蓋上烘烙。
7. 五分鐘後，把手放在餅上，順勢旋轉再烘烙，使餅受熱均勻。然後把餅翻面烙，蓋上鍋蓋繼續烙。
8. 10分鐘後在再翻至另一面，同時用手旋轉餅繼續烙，反覆烘烙至烙熟。
鍋盔是用麥面做成面坯，然後用鐵鍋烙成的一種餅子。是外出隨身攜帶最好的乾糧：關於它的起源傳說很多種版本；一種說這旨諸葛亮初出茅廬火燒博望坡後爲幫項羽穩定軍心所做，別一種說是唐軍在修建乾陵，因服役的軍人、工匠人數過多口糧欠缺往往爲了吃飯而耽誤施工進程，而受懲罰。於是一位軍人在情急之中將麪糰放進頭盔裏，然後放進火裏去考最後烙成了餅，所以他的名字也就演變面來。
