材料:五花肉400克,蔥適量,鹽適量,老抽適量,料酒適量,生薑適量,冰糖適量。
做法:
1、五花肉洗淨,烙好刮洗乾淨,切成大點的塊。
2、起鍋燒水,把五花肉塊放進去煮出多餘的油脂。
3、電飯鍋里加熱水化開冰糖,放入肉塊,放入蔥姜大料,放入紅棗枸杞,加入老抽,加入多點的清水。
4、電飯鍋內膽放入電飯鍋裏,大概燜兩個小時,燜得水快乾了,裏面的汁很濃了,肉塊也軟軟的時候即可。
5、最後加少許鹽稍燜即可。
材料:五花肉1斤,生抽半碗,老抽少許,冰糖少許,料酒少許,生薑1個,糖少許,八角、桂皮一撮,蔥花一把。
做法:
1、五花肉切塊,加料酒和生薑,冷水下鍋,焯水去浮沫,瀝乾盛出。
2、小半碗生抽、少許老抽、少許糖(有冰糖更好)混合成醬汁。
3、電飯煲鍋底鋪一層生薑片,將五花肉碼上,倒入醬汁,再倒水沒過肉,放八角、桂皮。
4、按下煮飯鍵,等電飯煲跳到保溫再燜十分鐘。煮的過程中也可打開翻攪一下。
材料:五花肉500克,老抽半勺,蔥一根,蒜子3個,鹽少許,姜1小塊,小紅辣椒1個,料酒適量,開水適量,冰糖適量,生抽1勺,八角3顆,食用油少許。
做法:
1、將夾心五花肉用清水洗淨,用刀切成2公分左右的塊。
2、鍋內倒入少許油,放入薑片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。
3、將五花肉入鍋,加入料酒、生抽、老抽、少許鹽翻炒幾下再放入冰糖兩塊。
4、倒入開水,只要把肉淹沒就行,煮開用勺子去掉浮沫。
5、放入香蔥,蓋上蓋子可以燜燒,差不多一個鐘頭左右開始收汁了,注意下面燒焦,如果快收好,立刻跳至保溫即可,用餘熱完全收汁。