主食：
人蔘果50g、大米適量
做法：
1、將人蔘果浸泡30分鐘。
2、然後將其反覆沖洗乾淨。
3、將洗淨的人蔘果和大米放在一起淘洗乾淨。
4、放入電飯煲內，和平時燜米飯做法一樣，加適量水。
5、蓋蓋、接通電源即可。
6、燜好後，盛入碗中即可享用。
人蔘果亦稱蕨麻。它是多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。
它春季發芽，夏季長出衆多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。
它的根富肉質，呈塊形，味甘美。
蕨麻(人蔘果)含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有着健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其爲卓老沙僧，常以其入藥。
蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽爲：“人蔘果”。
人蔘果的功效和作用
1、治病養生
人蔘果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人蔘果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。
2、保健作用
人蔘果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。
3、美白養顏
人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對於女性美白養顏很有功效。人蔘果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。
4、增強人體抵抗力
人蔘果富含多種維生素，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力。人蔘果還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能。
5、抗氧化、保護心血管
人蔘果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅爲人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，保護心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生。
1、鮮食
生食的人蔘果.一定要充分成熟，纔有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
2、人蔘果炒肉片
人蔘果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。
先將人蔘果去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人蔘果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
3、涼拌人蔘果
將充分成熟的人蔘果洗淨切片入盤中.加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4、籠蒸人蔘果
將人蔘果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟。
取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片.然後食之。
此外，作爲蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人蔘果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
注意：
人蔘果果肉比較硬，不適合小寶寶食用。
注意少吃高糖的人蔘果，而選用低糖的。
吃人蔘果時既可以洗淨了直接吃，也可以將其削去皮後再吃，削皮後再吃口感和味道也許更佳。如果擔心果皮上殘留有農藥的話，建議還是洗淨削皮後再吃。
