你想知道我們平常愛吃的葡式蛋撻背後的故事嗎?你想知道葡撻爲什麼近年來一直佔據澳門特色小吃的榜首嗎?今天小編就來爲嘴饞的親們揭開這些謎底啦。
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面(是糖過度受熱後的焦糖)爲其特徵。最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麪粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻(葡撻)是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。
葡撻雖然是安特魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻誘人蛋撻破裂。瑪嘉烈離開安德魯另起爐竈，把原先屬於自己名下的店子改名“瑪嘉烈”，又落戶香港和臺灣，不經意地捲起了一陣葡撻旋風。
正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手製作：精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻於普通蛋撻難以達到的完美。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角麪包，口感鬆軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。
澳門瑪嘉烈蛋撻店
地址：澳門約翰四世大馬路內
電話：(853)710032
營業時間：星期一至五6:30am-8pm，星期六及日9am-7pm
