新疆美食推薦：手抓羊肉

對於去過新疆的朋友一定會對手抓羊肉不陌生，那麼您對此種美食瞭解有多少呢，下面跟隨小編一起去看看吧：

手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想象的那樣是因爲“用手抓”，而是因爲新疆當地的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵!

抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱，邊煎邊吃)。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。