急性腸胃炎急性發作期間，患者因腹瀉、嘔吐等症狀，身體會流失大部分的水、鈉、鉀等營養，而此時正在禁食，不能吃那些營養豐富的食物，則可選選擇喝水或淡鹽糖水，解餓的同時還可維持體內的水電解質平衡，避免脫水現象。
淡鹽糖水的做法：在杯子中倒入500毫升微溫的白開水，加入一小勺鹽和一小勺白砂糖，不宜過鹹過甜，一次喝50毫升左右，隔10分鐘左右繼續喝，少量多次，直至喝完。
若在急性腸胃炎期間餓了，可以吃一些清淡的，容易消化的半流食，像是米湯、蛋花湯、稀米粥、藕粉等食物來解餓。
若在急性腸胃炎恢復期餓了，此時可吃些清素、軟爛、溫熱的食物，比如薄餛飩皮、蒸蛋羹、麪條等。
要注意，此時不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。避免過早地進食肥肉、油炸食品、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、黃豆芽、韭菜、蒜薹等。恢復期後2~3天左右，即可按正常飲食進餐。
