因爲一旦患有急性腸胃炎之後，患者就會出現腹瀉、嘔吐以及其他的消化系統症狀，長期腹瀉不能進食食物，這就會造成水電解質失衡，出現脫水、發熱等不適，嚴重的甚至會昏迷、死亡。
急性腸胃炎一般發病比較快，症狀也比較明顯，且持續時間比較長，短時間使用藥物之後患者的症狀有時候不會出現明顯的改變。但如果胃腸道的粘膜組織，甚至是其他的組織受到嚴重的影響之後，也會出現腸穿孔的症狀。
這是由於黏膜萎縮變薄、血管顯露、粗糙食物磨磋導致黏膜糜爛出血，重者還伴有頭暈、心慌、大汗、甚至休克等。
急性腸胃炎還可能導致胃潰瘍。胃潰瘍與淺表性胃炎、糜爛性胃炎同在，存在明顯餓的炎症刺激，胃黏膜萎縮變薄，併發糜爛、潰瘍，引發胃出血。
急性腸胃炎發作後，患者會出現飲食困難，腹瀉次數增加，疼痛等身體不適，這些都會給患者帶來一定的心理壓力以及精神壓力，若是不能調理好，也會影響到疾病的恢復。
