孕婦適量吃一些豆腐乳是沒有影響的，腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富，而且豆腐乳有很好的開胃、消食的作用，特別適合孕初期孕吐比較厲害的孕媽們食用，而且腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動物體及人體上的許多研究結果也都證實，這種蛋白質具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的奶酪更有益於健康。
孕婦在吃豆腐乳最好用來粥下飯，或者用來烹飪菜餚，例如在做燒肉、豆腐、芋艿、茭白、大白菜、燉雞蛋時用腐乳代鹽，既美味，又可提高營養價值。如果塗在白饅頭、切片面包上吃也別有風味。
不過現在很多豆腐乳都被加入了防腐劑和亞硝酸鹽，不利於準媽媽以及腹中胎兒的身體健康。而且豆腐乳中的鹽分含量高，會影響到胎兒的正常發育，因此孕期吃豆腐乳一定要注意量，此外豆腐乳含鹽量和嘌呤量比較高，患有高血壓、心血管疾病、痛風、腎病患者和消化道潰瘍患者，適宜少吃或者不吃，以免加重病情。
腐乳空心菜
材料：空心菜200g、白腐乳4塊、油適量、蒜適量、紅椒適量。
做法：
1、將空心菜充分清洗切成寸段，蒜切成薄片備用。
2、白腐乳用久壓碎，並加入少許湯汁和水調勻。
3、鍋中油燒熱，加入蒜片炒了香味。
4、先加入空心菜梗，略炒均勻，再加入空心菜葉子，再次炒勻。
5、將空心菜炒至微軟，加入調好的白腐乳湯汁略炒。
6、將至自已的喜歡的程度，加紅椒提香提味。
腐乳雞翅
材料：雞翅根300g、腐乳40g、生抽15m、l糖5g、料酒5ml、蔥半根、姜10g、大料1、個油15ml。
做法：
1、將雞翅洗淨用水焯掉血沫。
2、起鍋熱油，淨蔥姜大料煸香。
3、將雞翅下入煸炒片刻加入糖和醬油。
4、加入腐乳和適量清水大火煮開轉小火將雞翅燉熟收汁即可。
