豆腐是可以生吃的。
嚴格意義上來說豆腐本身就是沒有生熟之分的，因爲豆腐的加工過程就是將豆漿煮熟加滷水製作而成的。因此新鮮出爐的豆腐是可以直接食用。
不過如果是在超市所購買的冷藏的豆腐建議還是加工後再食用，因爲豆腐擺放在外面很長一段時間會接觸到細菌，因此煮熟吃以防對身體有害。
小蔥拌豆腐
材料：嫩盒裝豆腐1盒、香油3克、青蔥2棵、辣椒油5克、花椒面3克、鹽3克
做法：
1、取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊;然後倒扣入盤。青蔥切末。
2、加鹽，香油，辣椒油，花椒麪少許，撒上蔥即成。
皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋一個、內脂豆腐一盒、大蒜、鹽、香油、雞精、鮮醬油
做法：
1、內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。
2、大蒜切末裝碗待用。
3、一個皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。
4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊(喜歡的話，可適當加點醋)。
