孕期營養食譜之蛤蜊冬瓜肉丸湯

---

蛤蜊冬瓜肉丸湯的做法
準備食材：
蛤蜊幹
冬瓜
豬肉末
枸杞

蔥姜
料酒
鹽
糖

生抽
香油

1、蛤蜊幹水泡軟後去掉沙囊（黑色部位）。

2、豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁。

3、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊幹反覆洗淨

4、炒鍋熱油，放入姜蒜煸炒出香味。

5、放入泡好的蛤蜊幹翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。

6、鍋里加入水大火煮開後，中小火煮至湯汁變白，冬瓜變半透明狀。

7、將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開。

8、煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可 。

烹飪小竅門：

1、蛤蜊幹需要水泡發後摘去砂囊，否則會有沙子影響口感。黑色的部位就是砂囊。

2、不要加味精或雞精了，因爲湯已經很鮮美了。

營養小貼士：

蛤蜊具有刺激食慾，化痰利尿，消腫止血的作用，可以用來治療黃疸，水腫等症。蛤蜊也具有預防心臟血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中過多的膽固醇，防止動脈硬化，強化肝功能。其富含的鐵質可以預防貧血，使臉色紅潤。蛤蜊富含銅，具有幫助胎兒神經發育的作用，對孕婦與胎兒都有益處。